“我愛吃糙米飯，我要多打點(diǎn)”“少裝點(diǎn)米飯，吃不了浪費(fèi)”“好嘞！奶奶，這是您要的紅燒冬瓜……”7月23日臨近中午，�？谑协偵絽^(qū)國興街道道客社區(qū)“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)蔑埐孙h香，熱鬧非凡。走進(jìn)飯?zhí)�，顧客已�?jīng)排起了長隊(duì)，隊(duì)伍中不僅有白發(fā)蒼蒼的老人，還有不少年輕人的身影。南國都市報(bào)記者 孫春麗  文/圖

　　“社區(qū)食堂”實(shí)惠便民

　　實(shí)力圈粉年輕人

　　中午11點(diǎn)多，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)迷缫讶寺暥Ψ�，打餐處排起了長隊(duì)，檔口飄出陣陣飯菜香。居民們吃著熱乎可口的飯菜，聊著家常，不少人看到用餐區(qū)坐滿了，就選擇將菜品打包帶走。

年輕人在社區(qū)飯?zhí)贸燥垺?/p>

　　西紅柿炒雞蛋、黃豆?fàn)F豬腳、走地雞燉蘑菇、肉末豆腐……從食堂的檔口往里看，兩葷+兩素+例湯+主食+點(diǎn)心+粗糧+水果，每道菜都冒著熱氣，看起來豐富可口、干凈衛(wèi)生，而且價(jià)格實(shí)惠，這樣的套餐售價(jià)16元。不少年輕人大呼，“這比點(diǎn)外賣還便宜！”

　　社區(qū)食堂有多受年輕人歡迎？“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)瞄_業(yè)4個(gè)月，每天中午平均就有60多人用餐，一天出售達(dá)到230多份，其中近八成都是年輕人。類似的情況也出現(xiàn)在鳳翔街道等社區(qū)的食堂。

　　和外賣相比，社區(qū)食堂里的菜品減鹽、減油、減糖，吃起來健康又放心。

　　比如，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)妹刻斓牟松�都�?huì)變換花樣，前一天就會(huì)在接單群里公布今天的菜單，還會(huì)征集大家對(duì)菜品、菜色的建議，居民反響很好。

　　作為百姓家門口的社區(qū)食堂，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)脧氖巢挠昧仙暇秃苡眯�。從采購、洗菜到烹飪、出菜，都在�?yán)格監(jiān)督下。

　　社區(qū)食堂性價(jià)比高，衛(wèi)生也有保障，在附近居住、上班的年輕人紛紛走進(jìn)食堂，和老年人成為“飯搭子”。

　　老年群體、特殊人群

　　就餐可享受優(yōu)惠

　　7月19日中午，海口市美蘭區(qū)青年路的千家社區(qū)長者飯?zhí)糜瓉砹丝土鞲叻�。剛處理完接單名額的吳庭，雙手提起老人預(yù)定好的午餐，前往了民安小區(qū)，到四樓吳奶奶家里送餐。吳奶奶接過一份10元的優(yōu)惠餐，高興地說：“10塊錢就能吃到三菜一湯，很劃算�！�

社區(qū)飯?zhí)镁筒铜h(huán)境明亮干凈。

　　千家社區(qū)長者飯?zhí)弥鞴軈峭フf，附近吃飯的老年人居多，因此餐食都做得少油少鹽、不辣且口感軟爛。有行動(dòng)不便的老人，一個(gè)電話即可免費(fèi)送餐上門。

　　買菜做飯看似簡單，但對(duì)于老年人而言，并不輕松。在一些失能失智、高齡獨(dú)居的老年人身上，這種困難還會(huì)被成倍地放大。采訪中，很多老人表達(dá)了相同的心聲�！皩�(duì)于高齡老人、獨(dú)居老人來說，不用自己買菜燒飯，在家門口就能吃上熱乎乎的飯菜是剛需。”

　　海南一方養(yǎng)老服務(wù)有限公司品牌部工作人員李鑫說，87歲的謝奶奶，家住湖畔院某棟樓梯房的六樓，前幾天摔傷腳后，家里孩子忙于工作，謝奶奶就一直在“一方養(yǎng)老”長者飯?zhí)糜啿�。謝奶奶在感謝信中寫道：“小區(qū)老年食堂飯菜可口，營養(yǎng)搭配，工作人員服務(wù)熱情周到�！�

　　“我們的長者飯?zhí)弥�餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是：�？谑袘艏�60歲(含60歲)以上老年人助餐標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格16元/份。特困老人免費(fèi)享用；60歲(含60歲)以上城市低保家庭老人、失獨(dú)家庭老人、優(yōu)撫對(duì)象和城市孤寡困難老人個(gè)人支付3元(區(qū)政府補(bǔ)貼13元)，其他60歲(含60歲)以上海口市戶籍老年人個(gè)人支付10元(區(qū)政府補(bǔ)貼6元)。”李鑫說，而非�？谑袘艏�60歲(含60歲)以上老年人助標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格16元/份，個(gè)人支付14元(區(qū)政府補(bǔ)貼2元)。

　　大數(shù)據(jù)兼顧

　　老年人和年輕人需求

　　中午11時(shí)40分，林阿姨來到“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)�，刷卡時(shí)自動(dòng)扣減政府給予的老年人用餐補(bǔ)貼6元，她滿意地接過工作人員遞過來的飯菜，坐下就餐。

　　事實(shí)上，社區(qū)老人在“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)玫娘埧ǎ�還是一張健康“記錄卡”�！稗k卡時(shí)，我們會(huì)采集居民身體情況信息，形成個(gè)人健康檔案，通過小程序?qū)⒚咳詹似返臓I養(yǎng)成分、營養(yǎng)攝取明細(xì)、膳食均衡和營養(yǎng)搭配建議等發(fā)送給他們，提供針對(duì)性的膳食指導(dǎo)�！崩铞握f。

“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)锰撞汀?/p>

　　令人欣喜的是，如今，開放式的廚房、明亮整潔的就餐環(huán)境、惠民的價(jià)格，“家門口”的社區(qū)食堂不僅受到老年人喜愛，也吸引了不少年輕人。

　　“主要是干凈方便，下班懶得做飯，又不想經(jīng)常吃外賣，社區(qū)飯?zhí)镁统闪宋业男念^好。”常常光顧道客社區(qū)飯?zhí)玫膹埾壬�說。

　　“年輕人也來食堂吃飯了！”這讓“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)霉ぷ魅藛T夏超很欣喜，在他印象里，年輕人應(yīng)該更偏愛品種多樣、包裝時(shí)尚的外賣，沒想到，社區(qū)飯?zhí)糜脺嘏�的“媽媽味”家常菜輕松俘獲了年輕人的心。開業(yè)以來，吸引了一撥又一撥年輕人，不少人加入了“會(huì)員”群，打算長期在這里吃飯。

　　“要是覺得菜咸了，就和檔口的阿姨說一聲，她就交代廚房下次改進(jìn)�！本用窳_先生說。

　　在“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)�，為了滿足年輕人多樣化的口味，每天會(huì)推出不同價(jià)格實(shí)惠的特色菜。

　　多元化經(jīng)營

　　更好地維持長者飯?zhí)眠\(yùn)作

　　實(shí)際上，由于價(jià)格便宜、位置方便、安全衛(wèi)生等原因，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)蒙踔潦斋@了不少年輕粉絲。

　　李鑫表示，目前這里正逐漸演變?yōu)榈揽蜕鐓^(qū)的“全社區(qū)飯?zhí)谩�，面向社�?huì)全年齡段的居民開放�！耙环金B(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)妹刻斓墓┎土砍渥�，不過，年輕人無法享受長者補(bǔ)貼。

　　“老人家一般11點(diǎn)多就來打飯，而年輕人12點(diǎn)才下班過來，老人家就已經(jīng)吃完了�！惫ぷ魅藛T表示，年輕上班族與長者的就餐時(shí)間不同，自然而然形成錯(cuò)峰，互不沖突。

　　即便如此，由于價(jià)格低廉，長者飯?zhí)迷诜奖愀髂挲g段居民就餐的同時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。

　　2024年的政府工作報(bào)告指出，“推動(dòng)養(yǎng)老、育幼、家政等服務(wù)擴(kuò)容提質(zhì)，支持社會(huì)力量提供社區(qū)服務(wù)�！�

　　在�？谑协偵絽^(qū)民政局副局長曾戀看來，長者飯?zhí)孟腠樌�長期運(yùn)營下去，除了政府補(bǔ)助之外，企業(yè)自身的造血能力非常重要。曾戀表示，盈利不是開設(shè)長者飯?zhí)玫牡谝荒康�，但為保證其長期運(yùn)營，公司可以通過多業(yè)態(tài)運(yùn)營，維持長者飯?zhí)玫恼�常運(yùn)作。

　　曾戀介紹，系列扶持讓企業(yè)降低運(yùn)營成本，更能在菜品價(jià)格、質(zhì)量上更多地惠及老年人。

　　李鑫說，借鑒“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)玫慕?jīng)驗(yàn)，他們將繼續(xù)擴(kuò)大社區(qū)居民助餐的服務(wù)覆蓋面，優(yōu)化老年助餐服務(wù)扶持措施，提升專業(yè)規(guī)范運(yùn)營能力，加強(qiáng)服務(wù)安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)居民助餐服務(wù)吃得上、吃得好、吃得起、吃得安。