在文昌市“東郊寶椰”加工廠，工人在搬運(yùn)加工后的椰子。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　海南日?qǐng)?bào)�？�12月28日訊(記者 傅人意 孫慧)12月20日下午，在位于�？谑械暮Ｄ洗汗馐称酚邢薰�司一樓展示大廳里，除了展示春光品牌的椰子加工產(chǎn)品，還擺放著三十多種來(lái)自全球各地的最新椰子加工類(lèi)產(chǎn)品。

　　“泰國(guó)IF品牌的100%純椰子水、美國(guó)Vita Coco的椰子水、國(guó)內(nèi)企業(yè)菲諾的零糖椰汁、元?dú)馍�林的元�(dú)庠绮鸵�汁……”海南春光食品有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理黃春光雖有自己的專(zhuān)屬辦公室，但是他喜歡在這種開(kāi)放的環(huán)境下辦公，在這里和員工、同行聊聊全球椰子市場(chǎng)的最新變化。

　　黃春光早已察覺(jué)到：全球企業(yè)瞄上了“椰生意”，“椰子+”加出了許多新猜想。隨著消費(fèi)者對(duì)健康理念加深認(rèn)識(shí)，越來(lái)越多的椰子加工企業(yè)打出“健康牌”，天然、無(wú)添加、低糖等成為椰子消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵詞和流行風(fēng)向標(biāo)。

　　椰子，素來(lái)是海南的一張?zhí)厣�文化名片，在海南已�?000多年種植歷史，種植面積居全國(guó)之首。面對(duì)市場(chǎng)格局出現(xiàn)的新變化，在自貿(mào)港建設(shè)的背景下，海南產(chǎn)“椰”鏈面臨哪些新挑戰(zhàn)，又將如何釋放出更多經(jīng)濟(jì)效益？

在文昌一家毛椰處理車(chē)間，工人在挖椰肉。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　尋找“椰密碼”

　　消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)新增長(zhǎng)點(diǎn)，本土企業(yè)迎風(fēng)而上

　　市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，跨界催生網(wǎng)紅爆款。今年以來(lái)，瑞幸咖啡的“生椰拿鐵”成為爆品，上市一個(gè)月便賣(mài)了1000萬(wàn)杯；一些國(guó)內(nèi)外知名的飲品連鎖店，如奈雪的茶、喜茶、蔻蔻椰、COSTA等也紛紛推出椰子類(lèi)飲料產(chǎn)品……

　　一時(shí)間，椰子的“美味密碼”再度被市場(chǎng)打開(kāi)，開(kāi)啟全新風(fēng)口。

　　位于文昌市龍樓鎮(zhèn)的春光集團(tuán)椰子產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)內(nèi)，一批全新的加工設(shè)備正在抓緊調(diào)試。黃春光說(shuō)，今年3月，春光集團(tuán)投資2億元對(duì)椰子加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行升級(jí)，一批新產(chǎn)品將在明年上市�！拔覀儗⑼ㄟ^(guò)提高加工環(huán)節(jié)科技含金量，贏得市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)�！�

　　“我們的椰汁清補(bǔ)涼、椰子汁等產(chǎn)品開(kāi)始布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，已與永輝超市、螞蟻商聯(lián)、北京美菜網(wǎng)等行業(yè)品牌建立合作，銷(xiāo)售額近2億元�！焙Ｄ蠉u嶼食品飲料有限公司董事長(zhǎng)郝偉表示，瑞幸生椰拿鐵的爆紅打開(kāi)了椰子消費(fèi)新通道，椰元素成為消費(fèi)新引擎�！霸瓉�(lái)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的都是純椰子汁，現(xiàn)在椰子芒果汁、椰子麥片汁等復(fù)合型椰汁，同樣廣受歡迎。”目前，該公司打造的“海南島”品牌椰汁產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、德國(guó)等海外市場(chǎng)。

　　在椰元素受熱捧的背景下，肯德基、瑞幸、喜茶等一些品牌也在海南尋求新的合作。

　　“肯德基等品牌已經(jīng)和我們接洽，希望我們提供標(biāo)準(zhǔn)化的椰汁配料�！焙聜フf(shuō)，“目前我們正準(zhǔn)備投入一套全新的無(wú)菌冷灌裝加工設(shè)備，能夠保持椰子的原汁原味，供應(yīng)椰汁原料市場(chǎng)�！�

　　新的椰子“美味密碼”帶來(lái)新市場(chǎng)、新合作，也給本土企業(yè)帶來(lái)新的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

　　海南椰語(yǔ)堂食品有限公司董事長(zhǎng)趙玉明表示，椰子產(chǎn)業(yè)近年來(lái)頻頻得到資本青睞�！敖衲�6月，上市公司九毛九注資椰語(yǔ)堂，不僅給企業(yè)帶來(lái)了客流、現(xiàn)金流，還有寶貴的連鎖門(mén)店的管理經(jīng)驗(yàn)，加速企業(yè)成長(zhǎng)提升。創(chuàng)業(yè)7年以來(lái)，椰語(yǔ)堂門(mén)店已經(jīng)開(kāi)設(shè)30多家，近期計(jì)劃再開(kāi)5個(gè)門(mén)店�！�

海南島嶼食品飲料有限公司的椰汁生產(chǎn)線(xiàn)。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　提升“椰引力”

　　在產(chǎn)業(yè)升級(jí)“十字路口”，需提升創(chuàng)新意識(shí)和能力

　　新的市場(chǎng)變化帶來(lái)新機(jī)遇，也讓不少本土椰子加工企業(yè)倍感壓力。

　　“國(guó)內(nèi)椰子加工企業(yè)越來(lái)越多，尤其是省外企業(yè)用工、包裝和運(yùn)輸?shù)瘸杀径急群Ｄ掀髽I(yè)低，加上國(guó)內(nèi)椰子加工食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，海南椰子加工企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大�！焙Ｄ衔牟�綠果島食品有限公司總經(jīng)理王裕超說(shuō)。

　　“海南近年來(lái)椰子加工產(chǎn)品基本上仍停留在‘老三樣’——椰子糖、椰子汁、椰子粉。”王裕超表示，隨著健康消費(fèi)觀念的普及，越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)為糖果等不利于健康，產(chǎn)品需求量一直上不去�！叭绾窝邪l(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)辟新市場(chǎng)，是海南椰子加工企業(yè)要直面的問(wèn)題�！�

　　長(zhǎng)期研究椰子加工產(chǎn)業(yè)的海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍直言，長(zhǎng)期以來(lái)海南椰子加工企業(yè)面臨原料和市場(chǎng)“兩頭在外”的難題，導(dǎo)致省內(nèi)椰子加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的掌控力不強(qiáng)。

　　從種植環(huán)節(jié)來(lái)看，據(jù)省林業(yè)局提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，全省椰子林面積達(dá)51.79萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的99%，僅占全球的0.29%；我國(guó)目前年產(chǎn)椰子約3億個(gè)，占全球產(chǎn)量的0.42%。

　　一位業(yè)內(nèi)人士透露，國(guó)內(nèi)近九成的椰子靠進(jìn)口，目前椰子市場(chǎng)需求變大，供小于求，原材料市場(chǎng)更加緊俏。

　　相關(guān)受訪企業(yè)表示，海南加工企業(yè)主要從印度尼西亞和越南進(jìn)口椰子原料，但近兩年受新冠肺炎疫情影響，椰子原料進(jìn)口船期延長(zhǎng)，原本從印度尼西亞到海南的椰子16天可到達(dá)，現(xiàn)在長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。這個(gè)過(guò)程中，椰子破損率大大提高，無(wú)形中增加了企業(yè)的成本。同時(shí)，也打亂了加工節(jié)奏，不利于企業(yè)去庫(kù)存。

　　提升海南企業(yè)“椰引力”，做精做深做長(zhǎng)椰子加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵一步。

　　一位業(yè)內(nèi)人士介紹，如果一個(gè)椰子能產(chǎn)生6元的附加值，那么深加工環(huán)節(jié)能獲利1.5元�！白铐敹说睦麧�(rùn)被有實(shí)力的龍頭企業(yè)拿走，海南大多數(shù)的小微企業(yè)只能分得極少部分的利潤(rùn)。”

　　在文昌市東郊鎮(zhèn)的一家毛椰處理車(chē)間，50歲的黃啟泰和妻子正在挖椰肉。“挖一個(gè)椰子能掙3毛錢(qián)，我們夫妻倆一起工作9小時(shí)，一天可掙250元左右。”

　　肉水分離、挖椰肉、削種皮，這只是椰子加工環(huán)節(jié)中最薄利的初加工環(huán)節(jié)。

　　“以東郊鎮(zhèn)為例，目前文昌椰子初加工環(huán)節(jié)屬于‘自由生長(zhǎng)’狀態(tài)，這種碎片化經(jīng)營(yíng)限制集約化發(fā)展，對(duì)整個(gè)行業(yè)十分不利�！秉S春光介紹，目前，在東郊鎮(zhèn)一個(gè)家庭至少有2個(gè)人從事椰子加工，全鎮(zhèn)有120家小作坊做椰子加工，中等規(guī)模的有48家。

　　目前，全國(guó)注冊(cè)椰子加工企業(yè)有1279家，生產(chǎn)各類(lèi)椰子產(chǎn)品260余種。海南椰子加工企業(yè)共359家，占全國(guó)總數(shù)的28.1%，以中小微企業(yè)為主。年產(chǎn)值超過(guò)億元的企業(yè)有椰樹(shù)、春光、南國(guó)等，不超7家。另外，海南還有400多家未注冊(cè)的手工作坊，總產(chǎn)值約100億元。

　　前端的原材料依賴(lài)進(jìn)口，后方也有“市場(chǎng)追兵”。近年來(lái)，江蘇、廣東、河北等地的椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其是椰汁、活性炭等產(chǎn)品市場(chǎng)占有率較高，產(chǎn)值過(guò)億的企業(yè)有蘇薩、華凈、歡樂(lè)家、木林森等10多家。

　　“中國(guó)的椰子加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模很大，海南占比不到1/5�！焙聜ブ毖裕�省外企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品能力較強(qiáng)，引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)值得省內(nèi)椰子加工企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。我省中小微椰子加工企業(yè)占比高，亟需政府加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新。

　　陳衛(wèi)軍認(rèn)為，擴(kuò)大椰子種植面積是發(fā)展椰子產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期布局，而推動(dòng)椰子產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵在于緊緊抓住海南椰子產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)，即加大對(duì)第二產(chǎn)業(yè)的扶持力度，進(jìn)一步培育、壯大海南椰子加工企業(yè)，突出優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展�！澳壳�，海南的椰子加工企業(yè)正處在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的‘十字路口’，需要政府、高校等根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行可持續(xù)引導(dǎo)和支持，重點(diǎn)是培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新意識(shí)和能力，開(kāi)發(fā)出更多附加值較高的新優(yōu)特產(chǎn)品�！�

文昌椰子大觀園內(nèi)的特色椰子產(chǎn)品。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　打開(kāi)“椰市場(chǎng)”

　　充分發(fā)揮“支點(diǎn)作用” 撬動(dòng)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)

　　事實(shí)上，今年以來(lái)，椰子產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求進(jìn)一步打開(kāi)，直接積極地傳導(dǎo)在椰子產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)端。

　　文昌市東郊鎮(zhèn)的鼎椰農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭崗坦言，原先鎮(zhèn)上只有10家左右青椰子收購(gòu)商，在今年夏天，這個(gè)數(shù)字突破了80家。椰子價(jià)格也有所上漲，淡季的采購(gòu)價(jià)從2元錢(qián)/個(gè)漲到4元錢(qián)/個(gè)，高峰期甚至達(dá)到5元錢(qián)/個(gè)。

　　一位業(yè)內(nèi)人士坦言，早期曾有企業(yè)采取“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的模式，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植椰子樹(shù)，但由于土地資源緊缺，椰子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，農(nóng)戶(hù)種植積極性不高。另外，海南目前種植的高種椰子適合用于深加工，但很多高種椰子僅作為鮮食飲用，導(dǎo)致椰肉沒(méi)有合理利用造成浪費(fèi)。“矮種鮮食椰子，周期短，收獲快，如果鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)多種植，可在一定程度緩解加工市場(chǎng)的供給壓力。”該名業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

　　《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)劃》)指出，到2025年，計(jì)劃新增椰子種植面積25萬(wàn)畝，培育一批產(chǎn)值超過(guò)10億元椰子加工龍頭企業(yè)，建設(shè)一個(gè)國(guó)際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區(qū)、休閑農(nóng)莊、庭院經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到230億元。

　　“近年來(lái)，椰子所正在積極推廣‘文椰2號(hào)’‘文椰3號(hào)’等矮種鮮食椰子新品種�！敝袊�(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員孫程旭表示，接下來(lái)，椰子所將重點(diǎn)培育適應(yīng)海南發(fā)展的高產(chǎn)、早結(jié)、高抗椰子優(yōu)良品種，推廣豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)、椰子產(chǎn)品綜合加工利用技術(shù)，提升生態(tài)高效理念等措施，切實(shí)提高企業(yè)和農(nóng)戶(hù)種植椰子的經(jīng)濟(jì)效益。

　　對(duì)于椰子依賴(lài)進(jìn)口的問(wèn)題，陳衛(wèi)軍建議主動(dòng)“走出去”，讓原料順暢“引進(jìn)來(lái)”。“建議由政府部門(mén)主導(dǎo)，將現(xiàn)有在印度尼西亞和越南兩個(gè)國(guó)家進(jìn)口椰子原料，擴(kuò)大至菲律賓、斯里蘭卡、印度等國(guó)家進(jìn)口，通過(guò)擴(kuò)大原料供應(yīng)渠道，降低企業(yè)進(jìn)口成本風(fēng)險(xiǎn)�！�

　　陳衛(wèi)軍表示，在海南建設(shè)自貿(mào)港的背景下，椰子產(chǎn)業(yè)要利用好國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，充分發(fā)揮海南的“支點(diǎn)作用”，尤其是2022年1月1日起，RCEP協(xié)議即將生效，海南椰子產(chǎn)業(yè)應(yīng)該提升產(chǎn)業(yè)格局，“一盤(pán)棋”統(tǒng)籌東盟原料市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展，用“支點(diǎn)”去撬動(dòng)整個(gè)國(guó)際椰子產(chǎn)業(yè)。

　　《規(guī)劃》還提到，布局椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。黃春光說(shuō)，鑒于目前海南椰子加工產(chǎn)業(yè)整體存在“小弱散”的局面，建議制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集聚一批龍頭企業(yè)帶動(dòng)一批小微企業(yè)，抱團(tuán)發(fā)展，建設(shè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，引領(lǐng)現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，讓小微企業(yè)沒(méi)有后顧之憂(yōu)。

　　王裕超呼吁，椰子加工需要熟練的技術(shù)工人，以及配套的設(shè)備資源等，政府部門(mén)要慎重考慮椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)的選址，最好能選擇在加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有些規(guī)模，產(chǎn)業(yè)工人比較集中的地區(qū)，比如文昌市東郊鎮(zhèn)等。

　　越來(lái)越多的企業(yè)看好“椰市場(chǎng)”，在自貿(mào)港機(jī)遇發(fā)展下，椰子產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新機(jī)遇。

　　“目前公司已開(kāi)設(shè)FT賬戶(hù)，在跨境投資方面的現(xiàn)金利用率更加高效。未來(lái)，隨著海南自貿(mào)港政策陸續(xù)落地，將吸引更多的企業(yè)來(lái)海南投資，一起做大海南椰子這塊蛋糕�！秉S春光表示，海南具有產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，以及產(chǎn)業(yè)集聚、文化品牌等優(yōu)勢(shì)，還有自貿(mào)港政策優(yōu)勢(shì)，這都是海南做大做強(qiáng)椰子產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“自貿(mào)港建設(shè)將帶來(lái)更多的人才、客流，有人氣才聚財(cái)氣，椰子產(chǎn)業(yè)未來(lái)值得期待！”趙玉明說(shuō)。

海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　2020年

　　海南省椰子林面積達(dá)51.79萬(wàn)畝

　　占全國(guó)種植面積的99%

　　我國(guó)目前年產(chǎn)椰子約3億個(gè)

　　占全球的0.42%

　　目前

　　全國(guó)注冊(cè)椰子加工企業(yè)1279家

　　生產(chǎn)各類(lèi)椰子產(chǎn)品260余種

　　海南椰子加工企業(yè)共359家

　　占全國(guó)總數(shù)的28.1%