中新網(wǎng)9月10日電 蔬菜干不能完全取代新鮮蔬菜，只能作為部分補(bǔ)充。市場(chǎng)上的蔬菜干主要有2類，大部分是油炸調(diào)味的蔬菜干，還有一小部分是凍干的原味蔬菜干。油炸蔬菜干通常添加大量糖、鹽，高油高糖高鹽不利健康。凍干蔬菜干通過快速凍結(jié)、水分升華脫水，營養(yǎng)保留較全面，但大多沒加調(diào)味品，口感一般。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)