5張新鮮粽葉、1顆咸鴨蛋黃、本地新鮮黑豬肉和糯米，在心靈手巧的熟練工人手中迅速被裹綁成了定安粽子，接著使用高溫蒸煮和高溫殺菌釜等先進(jìn)生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工，成品粽子香飄四方，料足鮮口，軟糯不膩，深受市場歡迎。

　　早在2014年3月，“定安粽子”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，名聲越打越響，市場規(guī)模也越來越大。2023年海南粽子市場規(guī)模約8.8億元，其中，定安粽子產(chǎn)值5.8億元，占全省份額超過65%。

　　作為獲得國家地理標(biāo)志的定安美食名片之一，定安粽子近年來銷售額屢創(chuàng)新高，2023年總產(chǎn)量4100萬個，同比增長13.9%。定城鎮(zhèn)作為定安粽子的主產(chǎn)地，不僅分布粽企多，還通過粽子協(xié)會的引領(lǐng)作用，帶動鎮(zhèn)域粽企升級更新生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，提升生產(chǎn)質(zhì)量和效率。例如，定安縣粽子協(xié)會近年來推動4家會員企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化升級改造，大幅提升了效率。協(xié)會會員單位之一海南安凱中泰實業(yè)有限公司智能化設(shè)備一天可以生產(chǎn)的粽子數(shù)量達(dá)到了4萬個。此外，協(xié)會還推動了3家會員企業(yè)成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級試點，推動實現(xiàn)粽子從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售到消費(fèi)者手中的全鏈路數(shù)字化管理。

　　除了生產(chǎn)技術(shù)的革新，定城鎮(zhèn)還積極拓寬定安粽子的銷路，近些年，作為定安縣端午美食文化節(jié)主場，定城鎮(zhèn)為鎮(zhèn)域粽企提供了銷售平臺，2023年該縣粽子協(xié)會還借助該平臺將定安粽子推廣到了北京。

　　在口味上，定城鎮(zhèn)的多家粽企還積極探索制作椰子粽、斑斕粽、水果粽等等，還生產(chǎn)各大小型號的粽子，以滿足市場不同消費(fèi)群體的需求。

　　據(jù)了解，目前定安縣粽子協(xié)會一共服務(wù)定安105家企業(yè)，協(xié)會充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，對粽子生產(chǎn)企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，如設(shè)備更新指導(dǎo)以及粽子制作標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)等，以便讓符合要求的企業(yè)獲得使用“定安粽子”地理標(biāo)志的授權(quán)。

　　今年端午來臨之際，省內(nèi)外不少企業(yè)紛紛來定城鎮(zhèn)各家粽企下訂單購買定安粽子作為員工的端午福利。截至5月底，定安粽子企業(yè)訂單大多已超過去年同期，部分企業(yè)訂單增長率在10%至15%之間，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前期的訂單量已達(dá)50萬個。

　　總策劃：周元 策劃：紀(jì)燕玲 執(zhí)行策劃：胡誠勇 賀夢遙 出鏡：王康景 攝像：吳興財 剪輯：雷亞平 海報：陳文珠