南國都市報6月2日訊(記者 王康景 文/圖)6月1日下午，“創(chuàng)新爭優(yōu)‘粽’享未來”2024年海南粽子行業(yè)創(chuàng)新爭優(yōu)競賽省級決賽在定安縣定城鎮(zhèn)舉行。

　　此次競賽活動分為市縣初賽和省級決賽兩個階段，其中市縣初賽已率先舉行，并選拔出了61個單位18個代表隊參加省級決賽。決賽共分為傳統(tǒng)瓊式粽子競賽、創(chuàng)新粽子競賽兩項競賽，均包括裹粽技藝、成品粽送評兩個環(huán)節(jié)。其中傳統(tǒng)瓊式粽子共有35家單位參賽，創(chuàng)新粽子有26家單位參賽。

　　記者現(xiàn)場看到，兩個項目的參賽選手分成多個組別輪番登臺比拼裹粽技藝，同時，參賽單位將制作的成品粽子提供至競賽組委會，組委會邀請了7名海南省烹飪行業(yè)的高技能人才(簡稱專業(yè)評委)和2名大眾評委組成9人評審團，對現(xiàn)場粽子技藝以及參賽粽子的外形、色、香、味、創(chuàng)新創(chuàng)意等進行打分，最終評出名次。

　　經(jīng)過現(xiàn)場各個參賽隊伍的激烈、精彩技藝比拼，最終決出：海南定安和潮食品有限公司、海口龍華椰鄉(xiāng)牧雞餐飲店等9個單位獲得傳統(tǒng)瓊式粽子競賽項目優(yōu)勝獎，海南定安冷泉青梅食品有限公司、樂東樂城麗芳粽子攤等9個單位獲得傳統(tǒng)瓊式粽子競賽項目優(yōu)秀獎；海南龍泉人食品有限公司、瑞溪曾家粽等7個單位獲得創(chuàng)新粽子競賽項目創(chuàng)意獎，定安黃竹興品食品廠、保亭七仙隆濱莊園發(fā)展有限公司等7個單位獲得創(chuàng)新粽子競賽項目特色獎。

　　賽事組委會對上述獲獎單位、個人均發(fā)放了牌匾、證書、獎金，獎金標準為2000元，并對未獲獎單位發(fā)放了參與獎和相關證書。

　　此外，為營造良好的活動氛圍，賽事方還在競賽期間同步開展了產(chǎn)品展銷、制作體驗及互動游戲。組委會在賽場設置了參賽單位產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)。

　　“很開心能參加這次比賽，現(xiàn)場有很多各市縣的粽子技術人員相互切磋，有利于大家互取所長，提升我們海南粽子的品質(zhì)和競爭力�！鲍@得傳統(tǒng)瓊式粽子優(yōu)秀獎的海南定安冷泉青梅食品有限公司總經(jīng)理黃月飛說，粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，也帶動了本地居民的就業(yè)增收。

　　據(jù)悉，粽子產(chǎn)業(yè)已成為海南一張亮麗名片，是推動農(nóng)民增收、市場消費提質(zhì)升級的重要引擎之一。

　　本次競賽由海南省總工會、定安縣人民政府主辦，定安縣總工會、海南省財貿(mào)旅游煙草工會、海南省職工事業(yè)發(fā)展中心承辦，各市縣總工會、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、定安縣粽子協(xié)會協(xié)辦。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至2023年海南擁有400多家粽子相關企業(yè)

　　企業(yè)數(shù)量排在全國第四

　　2023年海南粽子市場規(guī)模約8.8億元