南海網(wǎng)記者蒙健

　　6月2日，記者從海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織校園食品“你點(diǎn)我檢”抽檢監(jiān)測(cè)190批次樣品，檢出1批次樣品不合格。不合格樣品涉及理化指標(biāo)不符合規(guī)定問題。

　　據(jù)介紹，不合格樣品為文昌會(huì)文瓊文小賣部銷售的、標(biāo)稱柳州市柳江區(qū)思寶食品加工廠生產(chǎn)的綠豆餅，檢驗(yàn)項(xiàng)目過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。柳州市柳江區(qū)思寶食品加工廠對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。糕點(diǎn)中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置。海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有害食品，請(qǐng)撥打12345投訴舉報(bào)。