中新社廣州5月25日電 題：為何說(shuō)荔枝是中國(guó)饋贈(zèng)世界的禮物？
——專訪國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳厚彬
中新社記者 程景偉
在中國(guó)，荔枝有超過(guò)2000年的種植歷史。關(guān)于荔枝，唐詩(shī)宋詞里都有不少的名篇名句，如唐代杜牧《過(guò)華清宮絕句》的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，宋代蘇軾《惠州一絕·食荔枝》的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。由古至今，荔枝深受人們喜愛(ài)。
那么，作為中國(guó)文化底蘊(yùn)最為深厚的特色果品之一，荔枝的起源在哪里？荔枝為何有“百果之王”的美譽(yù)？荔枝在中西交流中扮演了什么角色？中新社“東西問(wèn)”近日專訪國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳厚彬，對(duì)此進(jìn)行解讀。
現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：
中新社記者：荔枝的名字從何而來(lái)，其起源及栽培歷史是怎樣的？
陳厚彬：荔枝是土生土長(zhǎng)的中國(guó)風(fēng)土植物。19世紀(jì)外國(guó)植物學(xué)家來(lái)到中國(guó)考察時(shí)，將荔枝的拉丁文學(xué)名定為L(zhǎng)itchi chinensis Sonn.，這表明荔枝是中國(guó)原產(chǎn)物種。而在文字文獻(xiàn)記載中，荔枝種植歷史已超過(guò)2000年。
研究發(fā)現(xiàn)，荔枝最早起源地是中國(guó)云南東部，之后在河流、水系以及人為活動(dòng)等因素作用下，荔枝逐漸往東往北傳播至四川、重慶、海南、廣西、廣東、福建，乃至臺(tái)灣等地，然后再通過(guò)這些區(qū)域向全球傳播。因此，中國(guó)是荔枝的原產(chǎn)地，這在全球都無(wú)可爭(zhēng)議。
荔枝。王萱 攝
在中國(guó)古代，杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等著名詩(shī)人都寫過(guò)以荔枝為題材的詩(shī)詞，贊美荔枝，足見(jiàn)古人對(duì)荔枝的喜愛(ài)之情。在物質(zhì)不是很豐富的年代，古人更想實(shí)現(xiàn)荔枝自由，但即便是皇室成員，荔枝也是論顆吃的。
荔枝是初夏到盛夏成熟，顏色鮮紅、果肉潔白剔透，口感香糯或爽脆。無(wú)論是從生產(chǎn)季節(jié)、品質(zhì)，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)看，“嶺南佳果”“中國(guó)最具特色水果”等有關(guān)荔枝的這些描述，在我看來(lái)都不為過(guò)。
中新社記者：荔枝有別于其他水果的顯著特點(diǎn)有哪些？經(jīng)過(guò)千年演變，目前荔枝品種又有哪些？
陳厚彬：荔枝在傳播種植的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)自然演化、雜交以及人為選擇，品種越來(lái)越多。目前中國(guó)有名有姓的荔枝品種有三四百個(gè)，比如桂味、糯米糍、妃子笑、黑葉、白臘、白糖罌，其中中國(guó)大面積栽培的品種有三四十個(gè)，面積達(dá)十萬(wàn)畝以上的品種有15個(gè)�？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在中國(guó)荔枝品種的豐富性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歷史上任何一個(gè)時(shí)期。
與古代相比，現(xiàn)在荔枝的特征也發(fā)生了很大變化。首先，荔枝品種成熟期延長(zhǎng)了，從過(guò)去的早熟、特早熟原生品種，進(jìn)一步擴(kuò)展到中熟、遲熟。最早熟的荔枝在2月就可以上市，最晚的9月下旬，整個(gè)成熟期從過(guò)去很短的時(shí)間延長(zhǎng)至6個(gè)月以上。其次，果實(shí)特征呈現(xiàn)多樣化，包括果皮色彩方面，有紅色、綠色、粉紅、紫紅等；果實(shí)大小也越來(lái)越多樣化，比如鵝蛋荔一顆就有約100克，而最小的荔枝品種一顆不到10克。再者，荔枝品種優(yōu)質(zhì)性狀更加突出，包括出現(xiàn)了無(wú)核、小核品種，果實(shí)的酸度下降、糖度提升，果肉從纖維多轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維少，口感也更加香甜爽脆。
廣東省廣州市成熟的荔枝吸引游客。陳驥旻 攝
中新社記者：中國(guó)是荔枝的原產(chǎn)地，目前中國(guó)及全球荔枝產(chǎn)業(yè)分布情況怎樣？
陳厚彬：荔枝是典型的亞熱帶作物，主要生產(chǎn)在亞熱帶地區(qū)。其對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，最重要的是必須有冬季低溫條件，才能開(kāi)花。雖然在熱帶地區(qū)可以種植荔枝，樹(shù)長(zhǎng)得很好，但開(kāi)不了花、結(jié)不了果。而在溫帶、寒帶地區(qū)，荔枝在冬季不能忍受致死的低溫，因此中國(guó)北方地區(qū)也不能種植荔枝。一般來(lái)說(shuō)，荔枝種植區(qū)域主要在北緯18度至24.5度范圍內(nèi)，年均溫、積溫、降水、冬季低溫強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，對(duì)荔枝而言都是最適宜的。中國(guó)廣東、廣西、福建等地正好處于這一范圍內(nèi)。
廣東省廣州市一果園的荔枝樹(shù)上掛滿成熟的荔枝。陳驥旻 攝
目前，中國(guó)荔枝產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東、廣西、海南、福建、四川、云南等省區(qū)。2023年中國(guó)荔枝投產(chǎn)面積約790萬(wàn)畝，其中廣東396萬(wàn)畝，為全國(guó)之最。2023年中國(guó)荔枝預(yù)測(cè)總產(chǎn)量329萬(wàn)噸，將比上年增加31%。
此外，中國(guó)長(zhǎng)江流域、赤水河流域、金沙江流域也有荔枝分布，主要是得益于大水體的調(diào)節(jié)，使得這些區(qū)域的冬季沒(méi)有太多低溫霜凍，因而荔枝能夠發(fā)展起來(lái)。
從全球范圍看，荔枝主要分布在亞熱帶地區(qū)，集中在北半球。除了中國(guó)之外，荔枝主要分布在亞洲其他地區(qū)，包括越南、泰國(guó)、老撾、印度等國(guó)家。美國(guó)、墨西哥等部分北半球國(guó)家，以及南非、馬達(dá)加斯加、澳大利亞、巴西等部分南半球國(guó)家，也有一些荔枝分布，但種植規(guī)模都不大。隨著這些國(guó)家消費(fèi)者對(duì)荔枝的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入，全球荔枝種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。
2020年，游客在廣州的廣東省博物館參觀“不辭長(zhǎng)作嶺南人——荔枝文化展”。陳驥旻 攝
中新社記者：目前，廣東多地有很多古荔枝樹(shù)群，當(dāng)中有不少千年古荔。在廣東茂名，最高樹(shù)齡的荔枝存在1900年以上。保護(hù)古荔枝樹(shù)有何現(xiàn)實(shí)意義？
陳厚彬：中國(guó)古人留下豐富的荔枝種質(zhì)資源，我們有責(zé)任保護(hù)好這些寶貴的資源。我建議，把古荔枝樹(shù)集中連片分布區(qū)作為國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃、種質(zhì)資源庫(kù)范疇加以保護(hù)。
同時(shí)，要挖掘和弘揚(yáng)荔枝傳統(tǒng)文化。古荔枝樹(shù)扎根一個(gè)地方，歷經(jīng)千年之久，抵御了各種各樣的自然災(zāi)害，每年還能貢獻(xiàn)果實(shí)，展現(xiàn)了堅(jiān)韌不拔的精神，值得學(xué)習(xí)。
在嶺南兩千年農(nóng)耕生產(chǎn)中，荔枝種植系統(tǒng)沉淀出地域特色鮮明的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。歷經(jīng)千年潮起潮落，荔枝精神成為嶺南人文精神的組成部分。從全國(guó)范圍看，荔枝文化遺產(chǎn)極具中國(guó)特色且擁有全球影響力，對(duì)其保護(hù)與發(fā)展開(kāi)展研究具有重要意義。
廣東茂名高州根子鎮(zhèn)貢園古荔枝樹(shù)。王萱 攝
中新社記者：從19世紀(jì)中國(guó)荔枝引種至海外，到如今新鮮荔枝出口歐美國(guó)家，荔枝在中西方交流史上占有一定位置。對(duì)此，有人稱“荔枝是中國(guó)贈(zèng)予世界的禮物”。如何看待這一提法？
陳厚彬：作為中國(guó)最具特色的水果之一，荔枝當(dāng)然是中國(guó)饋贈(zèng)給世界的禮物。中國(guó)是文明古國(guó)，也是世界栽培植物起源的中心之一。荔枝在中外文明融通中扮演了重要角色，促進(jìn)了交流互鑒。在歷史上，荔枝從中國(guó)傳播種植到了各國(guó)和地區(qū)，豐富了世界其他地區(qū)的植物物種。從生物多樣性來(lái)說(shuō)，荔枝就是中國(guó)閃耀世界的一張名片。從食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)多樣性角度來(lái)講，荔枝這種特色果品為世界各國(guó)民眾提供了更多的食物來(lái)源。
2021年，廣東省廣州市，兩名主播通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播介紹荔枝。陳驥旻 攝
對(duì)于中國(guó)而言，接下來(lái)要加大力度建設(shè)國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃，致力打造全球荔枝種業(yè)“硅谷”，選育更多優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)的荔枝新品種，推動(dòng)荔枝特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)共同富裕。(完)
受訪者簡(jiǎn)介：
陳厚彬。受訪者供圖
陳厚彬，男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、研究員，國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，國(guó)際園藝學(xué)會(huì)和中國(guó)園藝學(xué)會(huì)會(huì)員。近年主要從事荔枝種質(zhì)資源、成花生理與生態(tài)研究及克服“大小年”技術(shù)研發(fā)和集成應(yīng)用。
