新海南客戶端、南海網、南國都市報 記者 易帆
在�？诿捞m區(qū)靈山鎮(zhèn)江東大道旁的江東田園項目里，連片的青綠色水稻長勢喜人，再過一個月，連片的稻田將成熟轉變?yōu)榻瘘S色。收割的稻米經過加工包裝，將通過電商、商超和社區(qū)配送到市民餐桌。
而此前，這一千余畝水稻田還是一片撂荒地，如今隨著“美蘭大米”品牌的打造，農田恢復了往日的生機。未來，這里還將打造農旅結合，通過“認養(yǎng)”的模式，讓市民在都市里“有塊田”，成為“親子田園游”的一個景點。
無獨有偶，在文昌馮坡鎮(zhèn)，隨著本地特色稻種節(jié)仔稻受到越來越多市場的青睞，公司帶動農戶耕種節(jié)仔稻、整合利用撂荒地資源的同時，農民增收又有了一個新渠道。
數據顯示，近兩年來海南水稻田種植面積在逐步提升，今年海南早稻已播種逾149萬畝，糧食生產將達390萬畝。海南好米品牌在塑造推廣的同時，也在助力定安粽子、儋州米爛、山蘭酒等食品產業(yè)，延長其產業(yè)鏈。
在耕地成本上漲、農村勞動力緊缺的背景下，海南傳統的一家一戶的水稻生產方式所占的比重有所下降，取而代之的是種植大戶、企業(yè)和合作社。海南好米品牌如何打造、產業(yè)鏈如何延伸？記者就此進行走訪。
一年三熟，海南米品質如何？
炎炎夏日喝上一碗爽口的稀飯，是海南人餐桌上的“標配”，海南人偏愛本地稻米煮的稀飯：米偏硬，煮稀飯時米不容易煮爛，煮好后米和水不相融，這種稀飯即使從早上煮好放到晚上也不會餿，深受海南人的喜愛，已成為本地人獨特的飲食習慣。
然而長期以來，海南本地的稻米品種因口感偏“硬”而被認為米品質不夠好。對此，海南省農科院糧食作物所研究院唐清杰說，海南具備與泰國一樣生產優(yōu)質香米的熱帶自然條件，有良好的熱帶光溫資源，且海南生態(tài)環(huán)境好，沒有工業(yè)污染，還具有豐富的硒資源，同時海南依托南繁基地資源，加之正在打造的全球動植物資源中轉基地，極大增加了水稻資源和材料，擴大了育種的親本范圍，為海南打造好米提供了絕好的先天條件，因此，海南打造好米的“底子”并不差。
“上世紀80年代到90年代后期，海南水稻品種以三系雜交水稻為主，以家庭為主單位種植生產的水稻也往往一年種3季，地力得不到休養(yǎng)。雖然水稻的產量提高，但品種較為單一，的確存在米質較差的問題。當時水稻除了農戶自給自足外，出售價格也很低，極大打擊了農戶種植水稻的積極性�！碧魄褰苷劦�，21世紀以來，海南水稻生產的品種數量不斷增多，產量提高，且稻米的品質也得到明顯提高，目前普遍應用和推廣的兩系雜交水稻已經達到國標優(yōu)質稻谷的水稻標準，隨著人們對健康飲食的需求越來越高，本地的優(yōu)質常規(guī)水稻以及黑米、紅米、糯稻等特種稻也越來越受到市場的青睞。
海南好米怎樣才能“出圈”？
不可否認的是，海南好米盡管有“天賦”，但后天發(fā)展仍存在不少短板。
“去年公司整理村里的1000余畝撂荒地種植節(jié)仔稻，去年種植了兩季，而今年因為稻田缺水種子還種不下去�！苯�，在海南五龍灣農業(yè)旅游集團有限公司特色水稻產學研基地內，負責人云曉靜對記者說道，沒有高標準水田，水稻的品質、產量難以保障。
文昌馮坡鎮(zhèn)上溪村的水稻地。記者 曹志 攝
唐清杰坦言，海南的水稻產量遠低于全國平均水平，這主要因為海南有一大部分稻田是旱田或者澇田，這類稻田產量較低，經濟效益難以顯現。
水稻畝產經濟效益較低、冬季瓜菜的迅猛發(fā)展、農村年輕勞動力的轉移、海南高標準水稻田較為缺乏等因素，都嚴重制約了海南水稻產業(yè)的發(fā)展。
海南好米如何才能“出圈”？海南省種子總站相關負責人認為，海南好米要做“精”“優(yōu)”，從稻種上進行突破，積極選育適合海南本地種植的香米，鼓勵支持海南好米特色稻品種開發(fā)，為食品產業(yè)鏈“量身定制”，例如發(fā)展糯米、粽子、山欄酒等本地特色好米產品。
記者了解到，海南自2019年開始開展“海南好米”評選活動，其中參選的主要以香米為主，這些香米增加了“稻花香里說豐年”的元素，注重大米中堊白少膠稠度高等的口感，實現從吃飽到好吃的轉變。
海南好米產業(yè)鏈還可以怎樣延伸？
“這一茬馬上要收起來的早稻田基本已經被市場商販和社區(qū)居民預定了，收割曬干后就可以配送了。”近日，文昌馮坡溪水村的村民蘇大叔對記者說道，自家種植的水稻成了“搶手貨”。
在江東田園項目基地里，負責人王甲啟告訴記者，基地將打造優(yōu)質精品稻米，目前正與中糧集團合作，請省內外的專家通過各種手段探索在�？诜N植日本“越光”稻米的可行性，希望經過2-3年的努力在品質和品牌塑造上有突破。同時，基地還將以農旅結合的方式帶動基地發(fā)展。
海南大學南繁研究院副院長楊小鋒告訴記者，目前該院團隊正在打造“量身定制”的稻米服務，“項目面市后，將可以為市民根據其身體需求定制自身所需的稻米，例如，健康的人群可以選擇高谷蛋白含量的大米，腎虛的人群可以選擇低谷蛋白含量的大米，患有心血管疾病的患者則可以選擇富含-3不飽和脂肪酸的大米等等�！睏钚′h透露，隨著人們對健康的關注度越來越高，這一市場空間十分廣闊，依托南繁基地的科研力量，這或將為“海南好米”品牌助力。
唐清杰談到，目前海南好米的影響力還不是很大，建議結合博鰲亞洲論壇、黎族苗族三月三、冬交會等會議活動來推廣海南好米品牌。同時，建議將海南好米評選活動讓各市縣農業(yè)局輪流承辦，擴大宣傳，注重品質，服務于人民生活水平改善以及美麗鄉(xiāng)村建設和鄉(xiāng)村振興行動。
唐清杰建議，目前“海南好米”活動參展的主要是香米，以后可以拓展到可以釀酒包粽子的糯稻，比如儋州和定安粽子(米爛)。還可以延伸到適合貧血、腳氣和糖尿病人的紅米，具有健脾養(yǎng)胃滋補氣血的黑米等特色稻種，打造健康產業(yè)鏈。另外還有中部山區(qū)適合釀酒的山欄稻，延伸到山欄酒、梯田景觀旅游、農業(yè)文化遺產等方面。
楊小鋒認為，海南傳統的一家一戶的水稻生產方式難以帶來規(guī)模效益，要讓水稻提質增效，就必須進行集約化生產。通過種植大戶或龍頭企業(yè)將農村閑散土地整合起來，形成規(guī)模種植，成立水稻種植合作社，帶動農戶進行耕種，同時加大高標準農田建設力度，建設好水田的基礎設施，實現規(guī)�；a、機械化運作、專業(yè)化服務來打造“海南好米”品牌，延伸其產業(yè)鏈。
