記者 鄧鈺
漫游椰城，許多隱藏在深巷老街市井小店的美食似乎都難登大雅之堂，不是登不上，而是一旦擺上了宴會和酒席，似乎就失去了來自民間大眾的生命力了。真正喜歡小店的人，一定是不僅喜歡它們的風(fēng)味，更沉迷于它們身上沉積的濃郁生活味。
老爸茶店的咖啡糕。 封爍 攝新香美食店
★招牌美食 牛腩腌面、豬雜腌河粉
★地點 海府一橫路下賢二村216號
一家開了20余年的老店，從龍華區(qū)僑中后街搬遷至現(xiàn)址，仍有不少老客追隨而至。
店家自認(rèn)好吃的秘訣在于每日凌晨四五點便到菜市場挑選的第一批新鮮原材料。新鮮的牛腩和豬雜與筋道的堿面、細(xì)滑的河粉靈活組合，澆上咸香的鹵汁，撒上炒得干爽的芝麻碎，就構(gòu)成店里的招牌美食。
回味燉品的酸菜爆炒大腸。 封爍 攝過港齋菜煲
★招牌美食 齋菜煲、炸排骨、海南粉、粉腸
★地點 海甸街道福安村南側(cè)
過港齋菜，老一輩海口人念念不忘的味道。店面原開設(shè)在過港村，故取名“過港”，后因該地基建改造，搬遷至現(xiàn)址。店面是典型的大排檔風(fēng)格，沒有精致的裝修和惹眼的噱頭，吃的是一個隨性暢快。
齋菜煲本是瓊北百姓過年吃的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在日益走向日常，成為大眾喜好的一類菜式。不同于家庭自制的純素齋菜煲，市面店家所經(jīng)營的齋菜煲，類似于火鍋，以齋菜煲作為鍋底，用來涮牛、羊肉和粉腸等各類食材。
這家的齋菜煲鍋底頗為用心，熬制許久的豬骨濃湯，加上白菇、紫茄、綠芹、黃花菜、黑木耳、炸豆腐，色彩繽紛，味道同樣豐美，再配上燙好的新鮮粉腸、牛肉等，熱乎鮮美。
冰檸檬茶。 封爍 攝姚記老字號辣湯飯
★招牌美食 辣湯飯
★地點 水巷口街21號
近來，餐飲市場流行“定食”概念，一整份的套餐吃來簡單方便。辣湯飯可謂最具市井味的“定食”：一根廣式臘腸，一個小蔥煎蛋，一大碗辣湯和一小碗飯，葷素搭配，有滋有味。
瓊島飲食溫和，辣湯的辣，并非川式麻辣，也非湘味香辣，而是用白胡椒粒辛香激出微微的辣意。湯以豬大骨為基底，加上豬心、豬舌、豬腸等主料熬制數(shù)個小時，臨上桌前在碗里加幾勺海南酸菜，辣、香、甜、酸、咸，五味俱全，一口湯下去，暢快得人額角冒汗。
老爸茶店的麻團。 封爍 攝
群尚粥面鋪
★招牌美食 海鮮粥、海鮮面、油條、蝦餅
★地點 海府一橫路美苑小學(xué)斜對面
�？诘囊瓜�，一定有群尚粥面鋪一席之地，就算凌晨一兩點，這里仍有許多埋頭大吃的食客。
群尚的特點是配料堪稱“豪華”。店面點餐檔口，設(shè)置了原料陳列柜，鮑魚、青蟹、帶子、沙蟲、鮮蝦、海白、瘦肉……食客可根據(jù)個人喜好，自選配料加入面湯或粥中，價格也從15到50元不等。
由于加入了海鮮，面湯的清甜鮮美，百吃不膩。而粥煮得瑩潤剔透，軟糯濃稠，令人食指大動。除了當(dāng)家的面和粥、店里許多小吃也很讓人上頭，如炸得酥脆的油條，用來就粥，口感十分豐富，還有蘸了酸甜汁的蝦餅，酥脆爽口，口舌生津。
制圖/許麗
