海南定安冷泉青梅粽子廠內(nèi)，粽子正等待打包裝箱。

　　端午節(jié)將至，粽子又集中上市。那么，中國一年能賣掉多少粽子？據(jù)五芳齋招股書顯示，2019年我國粽子市場規(guī)模為73.37億元，年復(fù)合增長率10.53%，預(yù)計到2024年這一市場規(guī)模將增至102.91億元。

　　據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國從事粽子生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)9203家，其中在業(yè)、存續(xù)數(shù)量的企業(yè)達(dá)5804家。海南以擁有461家粽子相關(guān)企業(yè)數(shù)量排在全國第四位，前三位分別為廣東、浙江和山東。值得一提的是，定安縣與粽子相關(guān)企業(yè)最多，達(dá)110家，占海南省總量的23.86%。

　　論企業(yè)數(shù)量，海南擁有粽子相關(guān)企業(yè)已經(jīng)走在全國前列。然而，論品牌影響力，海南還是一個“小透明”。為何“賣粽子”出身的五芳齋可以登陸A股？海南能否復(fù)制？海南粽子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀如何，又存在哪些問題？資本在海南表現(xiàn)如何？海南如何有效引入資本？對此，記者采訪了定安、儋州、萬寧等地多家本地粽子品牌方和供應(yīng)商，試圖找出這些問題背后的成因。

　　海財經(jīng)·證券導(dǎo)報記者 郭靜瑜 文/圖

　　上市公司“兼職”賣粽子

　　百億粽子賽道不受資本青睞

　　一提到粽子，五芳齋總是最先被想起的品牌。三戰(zhàn)IPO后，2022年1月13日晚，證監(jiān)會發(fā)審委宣布五芳齋IPO過會，這也意味著“粽子第一股”來了。

　　據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，在A股“賣粽子”的公司中包括桃李面包、三全食品、煌上煌、廣州酒家、西安飲食以及元祖股份等。而從五芳齋招股說明書中可以看出，五芳齋是目前國內(nèi)唯一一家以銷售粽子為主營業(yè)務(wù)上市的公司，2020年粽子銷售收入占總營業(yè)收入七成，其他公司都是“兼職”賣粽子。

　　翻看近幾年的融資事件，記者發(fā)現(xiàn)資本在新式糕點(diǎn)、新式茶飲以及新式咖啡等賽道都做出了新的品牌，為何粽子賽道依舊傳統(tǒng)？

　　艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年以來，粽子行業(yè)還未發(fā)生一起融資事件。同屬食品賽道，為何坐擁百億市場的粽子產(chǎn)業(yè)卻不受資本青睞？

　　海南那大涼粽品牌創(chuàng)始人趙尚錚接受記者采訪時表示：“粽子產(chǎn)業(yè)門檻低，企業(yè)發(fā)展水平參差不齊，粽子加工水平不標(biāo)準(zhǔn)也導(dǎo)致這個行業(yè)可能會變數(shù)比較大，穩(wěn)定性是資本考慮的重要因素�！�

　　“粽子是具有明顯時令性的產(chǎn)品，端午期間我們的銷售額可以占到全年的70%�！焙Ｄ闲绿﹣硎称酚邢薰�司總經(jīng)理劉永超告訴記者，由于周期性突出，粽子是一個單一品類，較難做大賽道，資本進(jìn)入看重的是市場規(guī)模和市場前景。

　　那么五芳齋又是如何將企業(yè)做到上市？趙尚錚分析稱，“五芳齋的上市離不開天時、地利、人和。”地處江浙，五芳齋發(fā)展至今也經(jīng)歷了100年的時間；其次，為了克服時令性，五芳齋在產(chǎn)品線拓展之際，也在拓寬銷售渠道；最后，廣告營銷也幫助五芳齋出圈，占領(lǐng)年輕人市場。

　　“五芳齋模式在海南并沒有太大的借鑒意義，從海南目前的粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，還很難突破區(qū)域限制�！壁w尚錚說。

　　海南粽子市場規(guī)模超7億元

　　但資本入局有難度

　　在海南，人們吃粽子或許不挑品牌，但一定挑地域。定安粽子、儋州粽子、萬寧粽子……風(fēng)味不一，各有特色。

　　目前，海南共有461家從事粽子生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)，其中，定安、儋州、澄邁占據(jù)前三位，分別為110家、80家、31家。

　　定安縣粽子協(xié)會會長王沸健說：“定安粽子可以占到海南粽子整體銷售額的70%。”公開數(shù)據(jù)顯示，2021年定安粽子的銷量為3220萬只，銷售額達(dá)4.83億元，以此推算，海南粽子市場的規(guī)模大約為7億元。

　　記者在走訪多家粽子企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，本地很多品牌都有收到資本遞來的“橄欖枝”，但卻沒有一家促成這門“生意”，多位受訪者表達(dá)了不同的觀點(diǎn)。

　　“也有一些資本想要介入，但是定安粽子還存在原材料供應(yīng)和產(chǎn)能較低問題，產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后，可能會出現(xiàn)用工不足等現(xiàn)實問題�！蓖醴薪≌f。

　　趙西施品牌創(chuàng)始人趙應(yīng)瓊表示，目前趙西施品牌還處在成長階段，資本的介入會減少品牌本身的話語權(quán)。

　　在趙尚錚看來，資本是逐利的，一旦處理不好，會喪失品牌本身的文化底蘊(yùn)。那大涼粽并不排斥資本的加持，但是還需要權(quán)衡如何把握好度，才更有利于品牌自身的發(fā)展。

　　記者注意到，海南粽子生產(chǎn)企業(yè)還處在小、散、弱的階段，受限于行業(yè)門檻低，家庭作坊式的生產(chǎn)占到較大比例。

　　海南粽子產(chǎn)業(yè)要有所突破，離不開大企業(yè)、品牌的進(jìn)入和帶動，也需要資本的加持。

　　定安縣商務(wù)局知情人士透露，煌上煌食品有限公司的海南總部或落于定安。值得一提的是，粽子龍頭企業(yè)嘉興市真真老老食品有限公司正是煌上煌的控股子公司。

　　該知情人士表示，粽子產(chǎn)業(yè)也是該縣重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)，煌上煌的進(jìn)入，或許可以帶動定安當(dāng)?shù)佤兆赢a(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

　　吸引優(yōu)質(zhì)資本

　　海南粽子需要講出新故事

　　任何一個行業(yè)，任何一個企業(yè)，創(chuàng)新才是保持生命力的永久秘方。

　　記者注意到，海南粽子品牌并不缺乏資本關(guān)注，要想產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，如何吸引優(yōu)質(zhì)資本是關(guān)鍵之一。

　　瓊海市昌隆餐飲集團(tuán)董事長王冠表示，粽子自身區(qū)域?qū)傩詮?qiáng)，很難形成一個無差別服務(wù)全國消費(fèi)者的品牌。如何讓一個依賴節(jié)氣消費(fèi)的低頻產(chǎn)品走向高頻，這是粽子企業(yè)需要思考和亟需解決的問題，也是資本關(guān)注的問題。

　　不同資本創(chuàng)始合伙人戴琛認(rèn)為，消費(fèi)行業(yè)看上去門檻低，其實競爭壁壘非常高。海南粽子產(chǎn)業(yè)要吸引優(yōu)質(zhì)資本就需要講出新故事。

　　原復(fù)星瑞哲消費(fèi)基金執(zhí)行總經(jīng)理、海南山欄酒莊有限公司總經(jīng)理曾凡華表示，粽子的時令消費(fèi)屬性太明顯，風(fēng)險和不確定性高，難以形成穩(wěn)定的業(yè)績基礎(chǔ)，資本更看重投資標(biāo)的的穩(wěn)定性。

　　趙尚錚告訴記者，粽子本身被賦予了濃厚的文化意義，企業(yè)應(yīng)該利用好這個行業(yè)在文化傳承上的天然優(yōu)勢，提高生產(chǎn)力，做好品牌。品牌影響力有了，自然而然會吸引到優(yōu)質(zhì)資本的注意。

　　多位受訪者還向記者表示，海南粽子企業(yè)還應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)推新、營銷和研發(fā)能力，才更易獲得資本市場的青睞與支持。

　　王沸健表示，目前很多粽子企業(yè)的弊病還在于固守傳統(tǒng)，輕研發(fā)。企業(yè)應(yīng)該將更多的精力放到研發(fā)上，形成差異性來提高企業(yè)競爭力。

　　王冠補(bǔ)充道，企業(yè)與資本是雙向成就的。企業(yè)要從自身內(nèi)部出發(fā)，把產(chǎn)品做好、渠道鋪開，從內(nèi)尋找深層次的突破點(diǎn)，只有這樣當(dāng)資本進(jìn)入時，才能切實推動企業(yè)發(fā)展。