四更烤乳豬。

　　鯊魚(yú)燜酸瓜。(東方融媒體供圖)

　　南國(guó)都市報(bào)10月13日訊(記者 李紹遠(yuǎn))東方欲曉，莫道君行早。踏遍青山人未老，風(fēng)景這邊獨(dú)好。11月1日，“威特杯” 2024年?yáng)|方“村BA”籃球超級(jí)聯(lián)賽即將全面升級(jí)，重磅回歸。12月1日，2024海南東方半程馬拉松將在東方市文化廣場(chǎng)東門(mén)鳴槍起跑……今年最后兩個(gè)月，東方邀您來(lái)看精彩賽事。

　　觀球之余，東方好味、東方好物等也將在賽場(chǎng)集中亮相。東方有哪些美味？記者帶您提前打卡！

　　四更烤乳豬：酥脆嫩滑，肥而不膩

　　正宗的東方四更烤乳豬據(jù)說(shuō)有300年歷史，由東方四更村民使用獨(dú)特的飼料和飼養(yǎng)方式進(jìn)行喂養(yǎng)，20天左右即可出欄，選用2至4斤的乳豬，這時(shí)乳豬體小腰直、皮薄肉瘦。

　　小豬經(jīng)過(guò)秘制醬料的腌制，再用木炭烤制3個(gè)小時(shí)方可食用，具有皮脆、肉香、色艷等特點(diǎn)。成品色澤醬紅誘人，香氣撲鼻，皮酥肉嫩，肥而不膩。

　　南港鹽焗羊：肉嫩無(wú)膻，香而不膩

　　東方南港鹽焗羊采用的是在海邊覓食、吃草帶鹽分的南港羊。通常選用八斤到十斤的乳羊，通過(guò)少水慢火烹煮，使鹽味充分滲入皮肉，其皮嫩滑，肉嫩無(wú)膻味，厚度適中的皮下脂肪，吃起來(lái)香而不膩，食之具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、暖胃的功效。

　　鯊魚(yú)燜酸瓜：酷甜的完美結(jié)合

　　鯊魚(yú)燜酸瓜是‌東方市的一道地方特色美食，以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名。‌這道菜的主要特點(diǎn)是酸瓜與鯊魚(yú)的完美結(jié)合，酸瓜的酸味與鯊魚(yú)的甜味相互滲透，形成了一種獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

　　酸瓜是采用無(wú)籽黃芯西瓜皮，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)加工與腌制后制作而成，其味道獨(dú)特，清新爽口，與鯊魚(yú)搭配烹飪，可去除魚(yú)肉腥味，令肉質(zhì)鮮美，有促人體消化之功效。