人間煙火氣，最撫凡人心。如今，越來越多人“尋味而動”，旅行不再只為追求打卡景點，通過體驗特色美食來體會當?shù)仫L土民情，“味蕾游”逐漸成為大家熱衷的旅行方式。“味蕾游”的火爆，推動�？诒就敛惋嬑幕鋈Φ耐瑫r，讓椰城更多“煙火小店”受青睞，“寶藏小店”獲好評，進而為文旅消費市場注入活力。
□本報記者李欣
“煙火”“寶藏”小店受追捧
“花100元挑戰(zhàn)在西天廟能吃啥”“�？隍T樓逛吃攻略”……8月14日，記者在線上平臺搜索�？诿朗常l(fā)現(xiàn)這樣的攻略成千上萬，大家在眾多餐廳中大浪淘沙，只為尋找本地人聚集、味道正宗的煙火小店。
在騎樓老街的一個角落，一家三姐海南粉店，讓眾多海南本地老饕和游客都趨之若鶩，并以一己之力帶火這條小巷。軟滑的細米粉，加上特制鹵汁，再佐以豬肉干、酸菜、腌筍、花生米，一碗鮮香撲鼻、口感豐富的海南粉便新鮮出爐。
8月15日，在義興街75號的西天廟小吃街，不少市民游客前來品嘗美食。本報記者 蘇弼坤 攝
“我在網(wǎng)上看到推薦后過來，雖然是小店，但是味道很好。”8月15日，來自陜西的游客林鈺品嘗三姐海南粉后連連稱贊。店主“三姐”告訴記者，如今來她家吃粉的游客越來越多，每天的粉也是供不應求。
“吃不完，根本吃不完。”8月15日，記者走進位于義興街75號的西天廟小吃街，游客張琳感慨道。這里原本是西天廟門口的一條小街，只因聚集了眾多海南本土小吃攤，便成為眾多游客的�？诒卮蚩ǖ亍８鞣N糯嘰嘰的糕點、新鮮現(xiàn)炸的蝦餅、清涼解暑的各種糖水……走進這條小街，人人手上都得拎上幾樣小吃，或者坐在路邊的小板凳上大快朵頤。“我最喜歡逛這種充滿煙火氣的街巷，最能體會當?shù)氐娘L俗文化，也能吃到最地道的美食。”張琳說。
黃阿珍已經(jīng)在這里擺攤超過20年，她的攤位上擺滿了椰子卷、芒果腸粉、百香果糕等色彩斑斕的海南糕點�！叭缃駚磉@里的游客越來越多，尤其是在假期賣完更快�！秉S阿珍告訴記者。
本土美食迎來新機遇
美食是城市的底色。日前，大眾點評公布2024年“必吃榜”，海口20家餐廳上榜，其中11家為海南本土菜餐廳，老爸茶、糟粕醋、椰子雞、齋菜煲等海南本土美食受到眾多食客歡迎。
8月15日，在義興街75號的西天廟小吃街擺賣著鮮香的皮皮蝦。 本報記者 蘇弼坤 攝
老爸茶，這種獨具特色的海南美食，也成為眾多游客來到�？诒卮蚩ǖ捻椖�。走進大眾點評必吃榜上榜餐廳聚福安老爸茶大英店，這里有傳統(tǒng)老爸茶的檔口點餐方式，也有新中式風格的用餐環(huán)境。三五好友相聚店內，每人一杯茶或者咖啡，搭配各種面包、蒸點、炸物，一邊享受美食，一邊感受海南式的“慢生活”。這里的每樣茶點分量不大，自選式的窗口讓所有點心清晰可見，方便大家挑選拿取。
“我希望打造出�？诘臉酥拘缘胤矫朗称放疲匦轮v好‘老爸茶’的故事。”聚福安老爸茶創(chuàng)始人陳思宇告訴記者，過去老爸茶總被認為是中老年人的專屬，年輕人鮮少踏入。他對傳統(tǒng)老爸茶餐廳進行改造，滿足游客體驗本地特色美食需求的同時，更加干凈、現(xiàn)代化的環(huán)境也給食客帶來更好的用餐體驗，讓聚福安老爸茶成為各個年齡層、各地游客都喜聞樂見的老爸茶餐廳。
陳思宇創(chuàng)辦的另一家2024必吃榜上榜餐廳名叫筑下棲食，則是用海南本土的食材，搭配年輕人喜歡的川菜、西餐等做法，融合下午茶、餐酒吧等形式，打造出的一個休閑式餐廳。“今年已經(jīng)是筑下棲食連續(xù)5年上榜大眾點評必吃榜，我們隨時對菜品、環(huán)境、服務等各方面進行創(chuàng)新，只為迎合市場的變化，滿足更多人的需求�！标愃加钫f。
省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長陳剛認為，“味蕾游”為�？诒就敛惋嬈髽I(yè)帶來更多發(fā)展機遇，餐飲企業(yè)需要積極融入地方飲食文化，挖掘具有地域特色的本土飲食文化，提供個性化的餐飲服務，方能提升游客消費吸引力。
