■ 海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 陳子儀

　　7月17日，美國(guó)加利福尼亞州的洛杉磯陽(yáng)光明媚。下午2時(shí)許，嚴(yán)煥吉開著一輛白色餐車，前往圣蓋博順發(fā)超市門口。把車停好，嚴(yán)煥吉和兩個(gè)堂弟將桌椅支棱起來(lái)。餐車上，“海南清補(bǔ)涼”五個(gè)大字在陽(yáng)光下很是顯眼。

　　嚴(yán)煥吉是一名土生土長(zhǎng)的海南瓊海人。近日，他在抖音平臺(tái)上發(fā)布的在洛杉磯售賣清補(bǔ)涼和海南腌粉的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，引來(lái)不少網(wǎng)友點(diǎn)贊。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者通過社交賬號(hào)聯(lián)系上嚴(yán)煥吉，并采訪了他。

　　2015年，嚴(yán)煥吉跟隨家人來(lái)到美國(guó)。在洛杉磯生活近10年，嚴(yán)煥吉發(fā)現(xiàn)，盡管華人區(qū)有不少中餐廳可以品嘗到海南雞飯、抱羅粉等海南美食，但卻從未見過清補(bǔ)涼的身影。就在今年初，嚴(yán)煥吉萌生了一個(gè)想法——售賣椰奶清補(bǔ)涼。

　　對(duì)于每一個(gè)在瓊海生長(zhǎng)的孩子來(lái)說(shuō)，以椰奶清補(bǔ)涼為首的甜品是繞不開的甜蜜滋味。在長(zhǎng)坡中學(xué)讀書時(shí)，嚴(yán)煥吉每天最快樂的事，莫過于每天花5毛錢，喝上一杯冰冰涼涼的椰奶。為了將這樣的美味帶到美國(guó)，也為了讓同一片區(qū)的瓊籍鄉(xiāng)親吃到“家鄉(xiāng)味”，他開始籌備制作清補(bǔ)涼。

　　看似簡(jiǎn)單的清補(bǔ)涼其實(shí)并不簡(jiǎn)單。為了制作正宗的清補(bǔ)涼，嚴(yán)煥吉和弟弟們下了一番功夫，他們聯(lián)系了遠(yuǎn)在瓊海的朋友，遠(yuǎn)程“拜師”，線上學(xué)習(xí)，不斷研究和嘗試如何制作出一碗“海南味”的清補(bǔ)涼。

　　“我們從國(guó)內(nèi)購(gòu)買了設(shè)備，按照傳統(tǒng)的制作方法一比一復(fù)刻�！眹�(yán)煥吉說(shuō)，在設(shè)備送抵洛杉磯后，他們開始嘗試制作清補(bǔ)涼，并邀請(qǐng)家人一同品嘗。首次制作十分成功，家人們無(wú)不點(diǎn)贊。這也極大增強(qiáng)了嚴(yán)煥吉售賣清補(bǔ)涼的信心。

　　一切準(zhǔn)備就緒，嚴(yán)煥吉開啟了海南清補(bǔ)涼出攤生涯。早上9時(shí)，他便開始前往華人超市采購(gòu)食材、準(zhǔn)備材料�！白铍y的還是開椰子，取椰肉�！眹�(yán)煥吉告訴記者，為了制作最為正宗的清補(bǔ)涼，他和弟弟們堅(jiān)持手工榨取椰汁。

　　下午3時(shí)，嚴(yán)煥吉總會(huì)準(zhǔn)時(shí)開著餐車出現(xiàn)在圣蓋博順發(fā)超市門口，開啟了一天的出攤生活，直至深夜�！芭c以前固定的工作相比，出攤的工作時(shí)間更長(zhǎng)更累，但現(xiàn)在做的是自己喜歡的事，沒有想過退縮。”嚴(yán)煥吉說(shuō)。

　　入夜，嚴(yán)煥吉清補(bǔ)涼攤位人氣逐漸旺了起來(lái)。嚴(yán)煥吉有條不紊站在工作臺(tái)前，嫻熟地將綠豆、紅豆、西瓜、龜苓膏、通心粉、芋圓等10多種配料盛入碗中，配上香濃椰汁和椰奶沙冰球，再撒上一小勺花生碎，一碗清補(bǔ)涼便制作完成。

　　為了將這一碗來(lái)自故鄉(xiāng)的味道分享出去，嚴(yán)煥吉的時(shí)間幾乎被出攤所占滿。而除了抖音，嚴(yán)煥吉還會(huì)在小紅書上發(fā)布出攤信息、分享出攤?cè)粘�。在�?yán)煥吉看來(lái)，自媒體發(fā)展正盛，善加利用，發(fā)布宣傳短視頻，也能吸引許多顧客，“根據(jù)大家的反饋，我們還在探索制作斑斕煎面、粉湯等海南美食�！�

　　“中餐，尤其是海南菜在美國(guó)市場(chǎng)中還是小眾菜系�！眹�(yán)煥吉表示，自己將盡力傳播海南美食文化，讓更多人愛上海南美食，塑造多元一體的中餐形象，將這份“與眾不同”傳承與發(fā)揚(yáng)下去。