南國(guó)都市報(bào)3月16日訊(記者 余育桑 文/圖)“黎族同胞在山上采一把草，扔進(jìn)鍋里湯味會(huì)變酸……”近日，五指山一種名叫“食葉草”的野菜曝紅網(wǎng)絡(luò)，以獨(dú)特的“酸”味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、致富增收的明星產(chǎn)品。

　　3月15日，記者來(lái)到海南新易安生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜基地的大棚里，看到各式各樣的野菜生機(jī)勃勃地生長(zhǎng)著。在一側(cè)的園圃里，食葉草的長(zhǎng)勢(shì)喜人，撥開(kāi)巴掌大的菜葉看到它們的根系十分發(fā)達(dá)，深深地扎入土壤中吸收養(yǎng)分。

　　“食葉草生長(zhǎng)于五指山，是當(dāng)?shù)乩枳逋�胞常年食用的草本植物。”基地�?fù)責(zé)人曹淑敬說(shuō)。食葉草又名為蛋白草、氨基酸草，其葉含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，具備人體所需的多種微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。因獨(dú)特的風(fēng)味和鮮嫩的口感，在當(dāng)?shù)氐牟妥郎蠒?huì)用來(lái)制作酸湯魚(yú)、酸湯肉片、酸湯蕎麥面，烹飪出來(lái)的食物其湯呈現(xiàn)金黃色，湯品酸得淳厚，將食材的味道融合得鮮美且有層次。在去年的海南冬交會(huì)上，大受歡迎的野菜酸奶制作的主要原材料就是食葉草。

　　“昨天就有客人訂購(gòu)了100來(lái)斤的食葉草加工磨成粉狀，用作烹飪食物的調(diào)味料�！辈苁缇聪蛴浾呓榻B近期食葉草的銷售情況。基地內(nèi)生產(chǎn)的食葉草以10元一斤的價(jià)格供應(yīng)飯店和有訂制需求的客人，近日由于爆紅互聯(lián)網(wǎng)，食葉草已經(jīng)供不應(yīng)求，后續(xù)會(huì)根據(jù)訂單數(shù)量擴(kuò)大種植規(guī)模。據(jù)了解，近些年，五指山將野菜葉作為“黃金葉”重點(diǎn)發(fā)展，不僅有助于推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，還有助于促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)的升級(jí)調(diào)整。

原標(biāo)題：五指山食葉草為何成“網(wǎng)紅”？ 有獨(dú)特的“酸”味，富含蛋白質(zhì)和氨基酸