中新網(wǎng)海南新聞2月2日電(林小丹)2月2日，在屯昌縣烏坡鎮(zhèn)一間小茶坊里，幾張茶桌，坐滿(mǎn)了品茶談笑風(fēng)生的“老爸”。喝上一口熱茶，就一口酥香酥脆的京果，年味也越來(lái)越濃了。

　　呂史是地地道道的屯昌本地人，從父輩接過(guò)制作京果的手藝，勤奮好學(xué)的他還外出學(xué)習(xí)制作方法，精益求精。50年來(lái)，他們家的京果在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣狻?/p>

圖為京果展示。林小丹供圖

　　“每天能做100斤，每天都有訂單�！眳问贩驄D二人在爐灶邊忙活著。呂史將發(fā)酵好的面團(tuán)切成拇指般的長(zhǎng)條，倒入熱騰騰的熱油中，嘶嘶的熱油聲也肆意傳開(kāi)。呂史在旁盯著，雖然近年來(lái)購(gòu)進(jìn)了新的爐灶不需要不停的翻滾，但是要掌握火候需要多年經(jīng)驗(yàn)。呂史拿出一根京果掰斷查看是否炸到位，反復(fù)來(lái)回幾次。半小時(shí)后，一鍋金燦燦的京果便出爐了。

　　據(jù)悉，清朝時(shí)期一些需要進(jìn)貢給皇族的地方果品在當(dāng)?shù)鼐头Q(chēng)為京果，隨著時(shí)間演變，通常專(zhuān)指糯米炸制，形似花生的糖果點(diǎn)心，如今，京果在很多地方為春節(jié)待客茶點(diǎn)美食。

圖為剛出爐的京果。林小丹供圖

　　2023年，烏坡京果被評(píng)為屯昌十大名小吃之一。每年10月份京果開(kāi)始大量制作，售價(jià)是12元一斤，有甜味和原味兩種京果，裹著糖衣甜味的京果尤其受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A。

　　烏坡鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每年春節(jié)來(lái)臨的時(shí)候，都有很多群眾打電話來(lái)預(yù)訂京果。該地政府通過(guò)伴手禮的形式包裝打造京果，同時(shí)還有花生餅、花生油等烏坡特色產(chǎn)品，讓更多人能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。(完)