■ 本報(bào)記者 李豌 李佳飛
一粒�？Х榷�，可以做成什么？一杯飲料、一碟美食、一串文創(chuàng)產(chǎn)品？在海南萬(wàn)寧，這個(gè)答案還可以有更多。
今年7月，世界咖啡競(jìng)拍交易中心落地萬(wàn)寧，作為國(guó)內(nèi)首個(gè)新型咖啡交易市場(chǎng)，首場(chǎng)競(jìng)拍吸引了業(yè)內(nèi)外眾多咖啡愛(ài)好者關(guān)注的目光，一款來(lái)自萬(wàn)寧興隆的羅布斯塔咖啡豆“天山”，以980元/公斤的競(jìng)拍價(jià)格成交。
與此同時(shí)，在競(jìng)拍交易中心所在地——萬(wàn)寧M1咖啡奇幻工場(chǎng)，人們發(fā)現(xiàn)，這里不僅可以品嘗各類(lèi)咖啡、近距離感受咖啡烘焙過(guò)程，還可以在兒童樂(lè)園中體驗(yàn)?zāi)M咖啡烘焙過(guò)程的長(zhǎng)滑梯，或發(fā)揮想象力自由創(chuàng)作咖啡粉沙畫(huà)等，深度沉浸在咖啡世界中。
當(dāng)前，在咖啡市場(chǎng)不斷變化、個(gè)體消費(fèi)需求不斷提升的背景下，有著數(shù)十年歷史的老品牌興隆咖啡如何抓住新機(jī)遇，玩出新花樣？
新趨勢(shì)
消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景多元化
“場(chǎng)景”“體驗(yàn)感”這幾個(gè)字，M1咖啡奇幻工場(chǎng)創(chuàng)辦者佟爍從創(chuàng)業(yè)伊始就銘記于心。2020年底，一期建設(shè)面積達(dá)2000多平方米的M1咖啡奇幻工場(chǎng)落成。2022年，該工場(chǎng)被確定為國(guó)家2A級(jí)旅游景區(qū)。
今年，在M1咖啡奇幻工場(chǎng)所在的石梅灣，一座將熱帶雨林風(fēng)情和咖啡機(jī)械相結(jié)合的興隆咖啡主題公園再落成，推動(dòng)咖啡消費(fèi)和旅游體驗(yàn)深度融合。不到一年時(shí)間，M1咖啡奇幻工場(chǎng)接納客流量達(dá)40萬(wàn)人次，目前正在爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。
“人們?yōu)槭裁聪矚g來(lái)到這里喝咖啡？除了品質(zhì)‘托底’，還在于有場(chǎng)景、有體驗(yàn)感。”多次到M1咖啡奇幻工場(chǎng)了解工作進(jìn)展的萬(wàn)寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)傅佑軒如是說(shuō)。
場(chǎng)景化、沉浸式體驗(yàn)感增強(qiáng)的背后，得益于萬(wàn)寧努力推動(dòng)咖啡一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
在興隆及周邊地區(qū)，興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園、興隆咖啡谷、隆苑咖啡、小洋僑咖啡莊園等體驗(yàn)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，它們擁有不同主題、場(chǎng)景，吸引越來(lái)越多游客走進(jìn)興隆，了解興隆咖啡。
萬(wàn)寧市副市長(zhǎng)鄭忠發(fā)介紹，萬(wàn)寧推動(dòng)興隆咖啡“種植+加工+銷(xiāo)售+休閑旅游”產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，在省級(jí)有關(guān)部門(mén)的大力支持下，已打造咖啡莊園5家、咖啡主題共享農(nóng)莊4家、咖啡主題景區(qū)2個(gè)，興隆片區(qū)內(nèi)落成運(yùn)營(yíng)的咖啡館200多家，形成全面立體的銷(xiāo)售格局，進(jìn)一步拓展興隆咖啡市場(chǎng)。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，萬(wàn)寧市咖啡農(nóng)旅融合產(chǎn)值7549.33萬(wàn)元，接待旅游人數(shù)30萬(wàn)人次，咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3.5億元。據(jù)悉，今年有望達(dá)到5億元。
佟爍介紹，世界咖啡競(jìng)拍交易中心成立后，海南咖農(nóng)種出好的咖啡豆，可以送至競(jìng)拍交易中心進(jìn)行“鎖倉(cāng)”，由競(jìng)拍交易中心等具備保管資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)提供倉(cāng)單質(zhì)押，銀行發(fā)放“倉(cāng)單質(zhì)押類(lèi)”貸款，先行向農(nóng)戶(hù)付款。在“鎖倉(cāng)”期間，由競(jìng)拍交易中心通過(guò)競(jìng)拍形式出售，競(jìng)出高價(jià)收入歸咖農(nóng)，如果銷(xiāo)售不出，就由世界咖啡競(jìng)拍交易中心以每公斤240元的保底價(jià)收購(gòu)。
未來(lái)，競(jìng)拍交易中心將向咖啡種植戶(hù)、企業(yè)等發(fā)出邀請(qǐng)，定期舉辦咖啡豆評(píng)級(jí)比賽，評(píng)選出不同等級(jí)的咖啡豆，這也是為該中心即將推出的線上咖啡競(jìng)拍交易APP儲(chǔ)備高品質(zhì)的豆子�！拔覀兿Ｍ脩�(hù)在手機(jī)上就能自由買(mǎi)賣(mài)咖啡豆，像逛淘寶一樣方便�！辟q說(shuō)。
新機(jī)遇
新型國(guó)際市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)化
57.6噸！這是正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司從埃塞俄比亞首單進(jìn)口的咖啡生豆數(shù)量。此次進(jìn)口咖啡生豆在洋浦順利完成清關(guān)驗(yàn)收，是我省RCEP正式實(shí)施生效以來(lái)的首單咖啡業(yè)務(wù)。
“我們通過(guò)全球引進(jìn)咖啡豆，研發(fā)加工滿(mǎn)足不同地區(qū)、口味的咖啡豆，現(xiàn)在已經(jīng)推出櫻花、玻璃海、豆蔻、黑糖桑葚4種風(fēng)味的咖啡豆產(chǎn)品�！闭�(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人柯鵬介紹，在全球引進(jìn)咖啡豆的同時(shí)，興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園已建成兩個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)采用傳統(tǒng)興隆咖啡焙炒技術(shù)，一個(gè)采用進(jìn)口設(shè)備，打造全自動(dòng)生產(chǎn)線，不斷提升咖啡加工水平，滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)營(yíng)年產(chǎn)能可達(dá)3000噸。
依托海南自貿(mào)港政策，有望實(shí)現(xiàn)“世界咖啡海南造”。為此，萬(wàn)寧鼓勵(lì)咖啡加工企業(yè)進(jìn)口國(guó)外原料，著力打造國(guó)際咖啡加工中轉(zhuǎn)基地；鼓勵(lì)咖啡加工企業(yè)進(jìn)口國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，在價(jià)值鏈中端大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)高科技化。目前，該市具有一定規(guī)模的咖啡加工企業(yè)有10家，年加工能力超6000噸，年產(chǎn)值1.5億元以上。
生產(chǎn)加工之外，萬(wàn)寧著力打造全球咖啡現(xiàn)貨與期貨交易中心，實(shí)現(xiàn)從全球咖啡主要生產(chǎn)國(guó)直接免稅進(jìn)口，加強(qiáng)與云南、重慶咖啡交易中心等商品交易機(jī)構(gòu)的深度合作，努力構(gòu)建期貨現(xiàn)貨、線上線下、在岸離岸相結(jié)合的多層次市場(chǎng)服務(wù)體系，打造國(guó)際一流的產(chǎn)業(yè)電商和產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)平臺(tái)，建設(shè)咖啡新型國(guó)際專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。
今年初，萬(wàn)寧市政府牽手海墾集團(tuán)，簽署咖啡專(zhuān)業(yè)化市場(chǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同搭建海南自貿(mào)港咖啡產(chǎn)業(yè)貿(mào)易、加工、創(chuàng)新等平臺(tái)，推動(dòng)海南咖啡成為精品羅布斯塔全球貿(mào)易樞紐。
新發(fā)展
消費(fèi)帶動(dòng)種植規(guī)模化
相比檳榔等產(chǎn)業(yè)，咖啡種植需要精細(xì)化管理且種植成本較高，“天山”拍出980元/公斤的消息，著實(shí)給興隆種植農(nóng)戶(hù)張韻海打了一劑強(qiáng)心針：原本種植不足100畝的他，現(xiàn)正在積極謀劃擴(kuò)大羅布斯塔咖啡豆的種植規(guī)模。
消費(fèi)端刺激帶動(dòng)種植端悄然變化，是萬(wàn)寧市推動(dòng)興隆咖啡三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑之一。相比一般保底收購(gòu)等激勵(lì)方式，萬(wàn)寧選擇以二三產(chǎn)發(fā)展反哺、帶動(dòng)一產(chǎn)，以銷(xiāo)促產(chǎn)，在種植端推動(dòng)咖啡豆規(guī)�；透咂焚|(zhì)發(fā)展，從而推動(dòng)本土羅布斯塔咖啡豆邁向精品化之路。
同時(shí)，萬(wàn)寧著力加強(qiáng)科研和標(biāo)準(zhǔn)制定。依托中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香飲所和海南龍頭企業(yè)，選育一批產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的熱研系列咖啡新品種，并制定《興隆咖啡種苗》等10余項(xiàng)核心標(biāo)準(zhǔn)，形成咖啡生產(chǎn)從種植到貿(mào)易全過(guò)程的技術(shù)支撐體系。
“目前，萬(wàn)寧已經(jīng)成為羅布斯塔咖啡重要產(chǎn)區(qū)�！编嵵野l(fā)介紹，萬(wàn)寧咖啡現(xiàn)有種植面積8331.59畝，正在推動(dòng)興隆精品咖啡種植基地、禮紀(jì)鎮(zhèn)咖啡新品種示范園、長(zhǎng)豐鎮(zhèn)咖啡標(biāo)準(zhǔn)化種植園、北大鎮(zhèn)咖啡有機(jī)種植基地等持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，逐步打造總面積達(dá)1萬(wàn)畝的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)種植園。
隨著羅布斯塔咖啡豆品質(zhì)不斷提升，興隆咖啡品牌顯現(xiàn)出活力：產(chǎn)品端，各企業(yè)開(kāi)發(fā)冷萃、掛耳、便攜手沖咖啡袋等多種時(shí)尚、年輕的精品興隆咖啡產(chǎn)品；推廣上，今年上半年，萬(wàn)寧市商務(wù)局印發(fā)《萬(wàn)寧市建設(shè)興隆咖啡品牌門(mén)店獎(jiǎng)勵(lì)方案》，對(duì)2022年起在國(guó)內(nèi)縣級(jí)市場(chǎng)范圍內(nèi)注冊(cè)成立的咖啡門(mén)店，按門(mén)店面積予以獎(jiǎng)勵(lì)，每家門(mén)店最高可享受30萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)……
據(jù)悉，萬(wàn)寧市已成立咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作推進(jìn)專(zhuān)班，并研究出臺(tái)《萬(wàn)寧市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2023-2027年)》。萬(wàn)寧將持續(xù)深挖咖啡產(chǎn)業(yè)潛力，推動(dòng)咖啡文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索精品咖啡特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，積極打造咖啡新型國(guó)際專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。
(本報(bào)萬(wàn)城10月21日電)
