新京報(bào)訊 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心近日發(fā)布關(guān)于冬季預(yù)防食源性疾病的提示,提醒食品加工者要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”,防止致病性微生物污染。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示,雖然冬季低溫不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖,但三明治、肉夾饃、漢堡等冷食類食品因原料污染、交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛉匀菀资艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物的污染。學(xué)校食堂應(yīng)防范米飯和蛋炒飯因加工和儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的蠟樣芽孢桿菌污染。這些食品的加工要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”三關(guān),防止致病性微生物污染及生長(zhǎng)繁殖。