易檸(右)正和友人吃茶�！≡酪劳� 攝
中新網(wǎng)成都12月1日電 題：“圍爐煮茶”風(fēng)靡都市 炭火“烤熱”冬日消費(fèi)新風(fēng)潮
記者 岳依桐
三五好友圍坐于溫暖的炭爐旁談天說(shuō)地，茶水在茶壺內(nèi)沸騰，烤制的土豆、玉米、花生逐漸散發(fā)香氣……12月1日上午，成都一茶館內(nèi)坐滿了“圍爐煮茶”的民眾，炭火為寒冷冬日增添暖意。隨著“圍爐煮茶”這一新興吃茶方式逐漸風(fēng)靡，中國(guó)多地都市掀起一股冬季消費(fèi)新風(fēng)潮。
“圍爐煮茶”的歷史悠久，早在唐代，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中記錄了煮茶的過(guò)程，而這一傳統(tǒng)吃茶方式近年來(lái)再度“翻紅”的背后，是中國(guó)新式茶飲產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)。艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2795.9億元，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲，預(yù)計(jì)2025年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。
成都一茶館內(nèi)，坐滿了“圍爐煮茶”的顧客�！≡酪劳� 攝
經(jīng)查詢，“圍爐煮茶”在某短視頻平臺(tái)上的話題播放量已超過(guò)16億次；多個(gè)點(diǎn)評(píng)軟件上，成都、天津、上海、杭州、福州、廣州等城市，相關(guān)商家數(shù)量眾多；淘寶上更有約2萬(wàn)件有關(guān)商品供消費(fèi)者挑選。
多次體驗(yàn)“圍爐煮茶”的“80后”市民黃超鵬認(rèn)為，這種方式為自己與友人提供了“慢社交”的滿足感�！按蠹乙贿厰[龍門(mén)陣一邊喝茶，不時(shí)還要翻動(dòng)正在烤的東西，減少了玩手機(jī)的頻率，感覺(jué)關(guān)系更親近了，整個(gè)人狀態(tài)很舒服。”
成都一茶館內(nèi)，正在“圍爐煮茶”的年輕人�！￡愡x斌 攝
記者了解到，僅成都這座“泡在茶湯里的城市”，就有超過(guò)20000家各式茶館，其中提供“圍爐煮茶”服務(wù)的約有上千家。而這一冬日消費(fèi)新方式不僅存在于壩壩茶鋪和各類(lèi)新中式茶館，也出現(xiàn)在一些咖啡館、音樂(lè)餐吧的產(chǎn)品列表上。
“目前我們正在經(jīng)營(yíng)的兩家茶館每天能接待500余名顧客，天天滿員，排隊(duì)是常事�！背啥肌按合枋场必�(fù)責(zé)人鐘語(yǔ)萌介紹，茶館主打“圍爐煮茶”，通過(guò)茅草屋、石磨長(zhǎng)桌、竹編椅子、漢服等元素增強(qiáng)顧客體驗(yàn)感，客戶群體逾八成都是年輕人。
板栗、桂圓、棉花糖皆可炭烤。 劉雙華 攝
該市另一家提供“圍爐煮茶”服務(wù)的茶飲店“晴山茶食”同樣生意火爆。其負(fù)責(zé)人焦浩舉告訴記者，自今年7月正式營(yíng)業(yè)以來(lái)生意很好，目前二店、三店正在籌備中�！拔覀兊目蛻粢惨阅贻p人為主，因此我們創(chuàng)新推出了很多產(chǎn)品，比如紅酒肉桂茶、煮奶茶等，想通過(guò)一種更潮的方式，更好地滿足消費(fèi)者的多元需求。”
值得一提的是，“圍爐煮茶”這一傳統(tǒng)吃茶方式，也吸引了不少傳統(tǒng)文化愛(ài)好者前來(lái)體驗(yàn)。將煮好的茶倒入杯中，再將花生放上炭爐，“90后”市民易檸身著傳統(tǒng)馬面裙，與友人閑聊。“這幾年國(guó)潮風(fēng)很受歡迎，我希望‘圍爐煮茶’的火爆能夠喚醒更多人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的記憶，讓其實(shí)現(xiàn)更好的傳承發(fā)展�！�
成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)袁小然介紹，“圍爐煮茶”是繼春夏季的露營(yíng)、飛盤(pán)等“網(wǎng)紅”項(xiàng)目后，一種新“出圈”的潮流生活方式，其充滿儀式感和互動(dòng)感的體驗(yàn)過(guò)程，尤其受到年輕一代青睞，不僅滿足了他們的消費(fèi)需求，更提供了一種社交新場(chǎng)景。
在袁小然看來(lái)，“圍爐煮茶”不僅契合了中國(guó)人愛(ài)茶之風(fēng)，有其傳統(tǒng)文化背景，更為茶飲行業(yè)提供了新的消費(fèi)場(chǎng)景，其發(fā)展也符合冬日“暖經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵�！爸匾氖�，它的可復(fù)制性非常強(qiáng)，商家方便應(yīng)用，也能融入很多奶茶、果茶等創(chuàng)新產(chǎn)品，‘圍爐煮茶’正迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口。”(完)
