據(jù)海南日報客戶端|記者李佳飛 通訊員楊師忠

　　有人說，游海南，不喝一杯興隆咖啡就算白來了。興隆咖啡，名聲遠揚，與它醇香的口感，以及深厚的文化底蘊密不可分。難怪周恩來總理曾稱贊說：“興隆的咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。

　　然而，到興隆，可不止有咖啡這么簡單。豐富的東南亞菜肴和各色糕點，總讓人念念不忘，回味無窮。其中，頗具特色的就有一道——咖啡雞。

　　什么是咖啡雞？是不是用咖啡豆燉煮的雞湯？沒錯！就像椰子水煮雞一樣，咖啡豆與雞肉的搭配，也是清香彌漫，帶著淡淡的果味，雞肉香嫩，湯汁鮮美。

　　不過，做咖啡雞湯的雞，可不是一般的雞。它們都是興隆本地散養(yǎng)在咖啡樹下的走地雞，因為從小吃著咖啡豆長大，所以被當(dāng)?shù)厝随曳Q為“貴婦雞”。

　　在萬寧興隆，有一家咖啡莊園，這里是僑鄉(xiāng)文化的沉淀地，也曾經(jīng)上過綜藝節(jié)目《十二道鋒味》。莊園的名字叫“隆苑咖啡”，這里地道正宗的興隆咖啡深受咖啡愛好者的喜愛，咖啡雞也是頗有盛名。

　　來到隆苑咖啡，走過一段靜謐的椰林小路，就看到了木屋咖啡館。離咖啡館不遠處的咖啡種植園里，就是養(yǎng)殖咖啡雞園地。蔥綠的咖啡樹下，三五成群的走地雞，時而悠閑自得地踱步，時而低頭啄食掉落在地上的咖啡果，看起來無憂無慮。直到忽然聽見人的腳步聲逼近，才會倉皇亂竄，想要逃走。然而，它們多半是逃不脫的。

　　活捉的走地雞，經(jīng)宰殺、清洗、切塊后，被放進砂鍋里，和剛剛從咖啡樹上摘下的鮮果一起燉煮。有經(jīng)驗的廚娘，一般都是摘已經(jīng)紅皮的果子，據(jù)說這樣的咖啡果更能提香，獨具風(fēng)味。

　　雞湯中還可根據(jù)個人喜好添加枸杞等配料。當(dāng)然，僅僅是加鹽，其它什么都不放，味道也是極好的。砂鍋燉煮20分鐘左右，就可以開吃了。

　　除了喝雞湯，吃肉也是非常講究的，一定要配店家秘制的蘸料，加蒜蓉、醬油、辣椒醬、金桔汁等，一百個人可以吃出一百種不同的味道。

　　怎么樣？是不是已經(jīng)心動？那就趕快行動吧！去萬寧興隆，感受近百年的咖啡種植莊園文化、飲用文化，為自己親手磨制一杯醇厚的興隆咖啡，品一品咖啡雞的鮮美，一定會留下最特別的味覺回憶。