“目不識(shí)丁”的陶華碧是如何將“老干媽”做大做強(qiáng)成天下最好吃的辣椒醬的？這一民族工業(yè)品牌發(fā)展壯大了為何不尋求融資上市？……日前由中華工商聯(lián)合出版社推出的財(cái)經(jīng)作家周錫冰編著的《老干媽傳 ——陶碧華的傳奇人生》將為讀者揭開(kāi)這些商業(yè)懸疑。

　　周錫冰向北京青年報(bào)記者談及他編著這本書(shū)的初衷稱，接觸“老干媽”源于一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。1998年，一個(gè)遵義同鄉(xiāng)從貴州帶了幾瓶老干媽辣椒醬分享給在京的親友們，香飄四溢的家鄉(xiāng)香辣口感一下子征服了包括他在內(nèi)的貴州人，從此他與老干媽辣椒醬結(jié)下了一段深深的情緣。

　　撰寫(xiě)本書(shū)同樣源于一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。幾年前，加拿大一家出版社向周錫冰約稿，邀他撰寫(xiě)一本關(guān)于“老干媽”成功密碼的書(shū)稿。要知道老干媽辣椒醬擁有較高的品牌知名度和美譽(yù)度，尤其是在華人華僑的社交圈子里青睞有加。

　　對(duì)此，周錫冰以企業(yè)家人類學(xué)的角度記錄中華人民共和國(guó)第一批民營(yíng)企業(yè)家在改革開(kāi)放大時(shí)代下創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)、時(shí)代背景、經(jīng)營(yíng)方略、品牌塑造，以及堅(jiān)守匠人文化等諸多錨點(diǎn)，由此總結(jié)出他們成功的兩個(gè)條件——社會(huì)因素和企業(yè)家因素。

　　當(dāng)改革開(kāi)放的春雷響遍中華大地時(shí)，一個(gè)劃時(shí)代的春天來(lái)臨，對(duì)于第一代企業(yè)家的陶華碧來(lái)說(shuō)，久旱如甘霖般地吸吮著中國(guó)改革開(kāi)放所給予的營(yíng)養(yǎng)，為她的艱苦創(chuàng)業(yè)播散下希望的種子。

　　就陶華碧本人來(lái)說(shuō)，她的創(chuàng)業(yè)無(wú)不充滿著辛酸。1989年，丈夫病故后，陶華碧最早開(kāi)始售賣米豆腐維持生計(jì)。在這個(gè)營(yíng)生中，陶華碧自己磨米豆腐漿，隨后通過(guò)多道工序做成米豆腐，最后才背著50多千克重的米豆腐去目的地售賣，甚至在搭公交車時(shí)被售票人員攆下車。

　　要強(qiáng)的性格促使陶華碧獨(dú)自面對(duì)困難，通過(guò)自己的雙手，精心研制辣椒醬，在創(chuàng)業(yè)初期都親力親為。正是尋求生存萌生創(chuàng)業(yè)想法，讓老干媽辣椒醬越走越遠(yuǎn)，在不經(jīng)意中撬開(kāi)了一個(gè)巨大的、辣椒醬冷門市場(chǎng)。

　　其后，在陶華碧的經(jīng)營(yíng)和管理下，老干媽辣椒醬開(kāi)始走出貴州，南下廣東，北上北京等地，甚至走出國(guó)門，成為華人必備的調(diào)味品和對(duì)家鄉(xiāng)的寄托。

　　為了撰寫(xiě)《老干媽傳》，周錫冰曾三次參觀“老干媽”在貴陽(yáng)的公司。“我在遵義的老家與陶華碧的老家相距40公里，我知道辣椒醬的制作方法，更知道貴州匠人的一些產(chǎn)品特征。因?yàn)槲腋赣H是鐵匠，對(duì)我的影響很大。他們那一代匠人共同的特征就是對(duì)產(chǎn)品材料把控異常的嚴(yán)格，因?yàn)樗麄兛紤]的重點(diǎn)就是回頭客�！�

　　周錫冰還表示，出生在貴州山區(qū)的陶華碧因?yàn)榧彝ヘ毨�，沒(méi)有上過(guò)學(xué)。她在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中所能做的就是踏踏實(shí)實(shí)地把辣椒醬的口味做好做精致，在口感方面下苦功夫，堅(jiān)持專業(yè)化，對(duì)產(chǎn)品本身進(jìn)行深耕，對(duì)產(chǎn)品原材料嚴(yán)格把控，甚至做到了寧愿停工也要堅(jiān)持使用合格的原材料。這對(duì)當(dāng)下中國(guó)的食品安全做了一個(gè)示范。

　　在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面，陶華碧始終強(qiáng)調(diào)有多大能力做多少事情，這樣可以避免企業(yè)盲目并購(gòu)和邊界擴(kuò)張，導(dǎo)致企業(yè)自身的現(xiàn)金流斷裂，陷入巨大的經(jīng)濟(jì)危機(jī)中。對(duì)于資本運(yùn)作，陶華碧曾直言：“一上市，就可能傾家蕩產(chǎn)。上市那是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來(lái)入股，到時(shí)候把錢吸走了，我來(lái)還債，我才不干呢�！�

　　周錫冰發(fā)現(xiàn)，日本、德國(guó)的一些企業(yè)、百年老店也有陶華碧的這種做法，始終堅(jiān)持一手交錢，一手交貨的交易，避免了企業(yè)應(yīng)收賬款過(guò)多，導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)的可能。

　　對(duì)此，在本書(shū)中，周錫冰除了介紹陶華碧的人生經(jīng)歷之外，還濃墨重彩地剖析了她的經(jīng)營(yíng)管理策略�？梢钥隙ǖ卣f(shuō)，陶華碧這些經(jīng)營(yíng)策略，并無(wú)過(guò)多的概念和花樣。本書(shū)從多個(gè)角度剖析了“老干媽”的長(zhǎng)贏基因，以及“不貸款、不融資、不上市”的長(zhǎng)遠(yuǎn)目光等。

　　文/本報(bào)記者 張恩杰