新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報3月30日訊(記者 張野)將巧克力醬倒入杯底，加入冰塊，均勻攪拌，倒入提前煮好的咖啡，再蓋上一層奶蓋，撒上可可粉，一杯“可以喝的提拉米蘇”便制作完成。看似簡單的工序，背后是咖啡師馮秀雄近半個月的研發(fā)心血。
可以喝的提拉米蘇。張野 攝
作為萬寧亦·咖啡的主理人，馮秀雄從事咖啡行業(yè)多年，這也讓他不僅僅滿足于做好一杯咖啡，“咖啡可以有更多可能性”，近年來，馮秀雄一直致力于咖啡創(chuàng)意飲品的研發(fā)，不斷將咖啡與其他食材“跨界融合”，最終于近期推出了這款“可以喝的提拉米蘇”。
作為一款經(jīng)典的意式甜點，提拉米蘇是很多甜食愛好者的“心頭好”，馮秀雄將提拉米蘇的制作工藝打散重組，賦予其“流動”的生命力，為“吃貨”的味蕾提供了多一種選擇。
“除了手指餅干外，提拉米蘇中的所有成分這里都有�！瘪T秀雄告訴記者，除了口味以外，提拉米蘇最顯著的特點就是綿密順滑的口感，為了最大限度地保留這一標(biāo)志，他盡量在原材料上不做改動，但是要想真正還原“提拉米蘇”的味道，這些還不夠。
將咖啡與巧克力融合。張野 攝
“現(xiàn)在越來越多的甜品被‘杯裝化’，將固體變成液體并不難，難的是如何保留其本真的味道�！睘榇�，馮秀雄購買了大量的提拉米蘇，研發(fā)過程中，他經(jīng)常先吃一口提拉米蘇，記住口感和味道，然后再憑感覺去調(diào)配不同成分的比例，如此往復(fù)，馮秀雄用了近半個月時間，終于研發(fā)出了自己滿意的口感。
制作中，馮秀雄把意式咖啡作為茶底，先將巧克力醬倒入杯底，然后加入冰塊，通過攪拌讓兩者融合，“巧克力遇冷有助于保留醇香的味道�！比缓髮⒖Х鹊谷�，讓咖啡的“苦”與巧克力的“甜”充分融合，豐富味道，再將打了半個多小時的奶蓋蓋在上面，增加層次感，最后撒上提拉米蘇標(biāo)志性的可可粉，向經(jīng)典致敬。
據(jù)介紹，改款新飲品還未正式售賣，但是在“內(nèi)測”中，也是得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可，“圈內(nèi)玩咖啡的都品嘗過，評價還不錯，也提出了一些改進(jìn)建議，后期可能還要做些調(diào)整�！彼f。
在馮秀雄長遠(yuǎn)的計劃中，如果市場反響較好的話，他還會做一些延伸產(chǎn)品，“現(xiàn)在正在嘗試與抹茶和斑蘭結(jié)合，希望能夠通過創(chuàng)意飲品，讓萬寧的咖啡和咖啡文化讓更多人所熟知�！彼f。
