《風(fēng)味人間3·大海小鮮》以新穎的視角挖掘海鮮美食背后的深度內(nèi)容，讓觀(guān)眾看到了一個(gè)不一樣的風(fēng)味人間，更有網(wǎng)友表示：“它既是一部講述美食的紀(jì)錄片，更是一部講述普遍人的紀(jì)錄片，所以分外親切�！倍R近過(guò)年，第五集《時(shí)鮮。秋去春來(lái)》適時(shí)的把四季時(shí)鮮硬貨呈上，讓觀(guān)眾跟著一起大飽眼福的同時(shí)，提前感受過(guò)年的喜慶氛圍。
四季時(shí)鮮彰顯情感百味 萬(wàn)家年貨走進(jìn)《風(fēng)味人間3》
海味最讓人忘不掉的，莫過(guò)于它那份極致的鮮。早在大約4萬(wàn)年前，人類(lèi)就開(kāi)始使用魚(yú)鉤。而對(duì)于遠(yuǎn)洋出海的漁船，延繩釣是較為普遍的捕獲方式——將細(xì)魚(yú)線(xiàn)均勻固定于主干繩，這樣一來(lái)，只捉大魚(yú)而不傷及幼苗，是最生態(tài)的捕撈方式之一，看著從幽深寒冷的海里，捕獲出一條條外觀(guān)保持完好的帶魚(yú)，魚(yú)身閃爍著耀眼的銀光，漁民們所有的努力終于有了結(jié)果。
帶魚(yú)，一直是中國(guó)人最熟悉的親切海味，骨架簡(jiǎn)單，魚(yú)肉柔弱嬌嫩。烹飪手法較為容易，油炸、紅燒均可將來(lái)自海洋的鮮美體現(xiàn)的淋漓盡致，從沿海到內(nèi)陸，更是萬(wàn)千人家年夜飯中頻頻出現(xiàn)的“座上賓”。不同于以往大家對(duì)冷凍帶魚(yú)的認(rèn)知，《風(fēng)味人間3》節(jié)目組跟隨漁民出海，將帶魚(yú)鮮活形態(tài)帶入觀(guān)眾的視野中，也讓觀(guān)眾大為驚嘆：“每當(dāng)過(guò)年的時(shí)候，看著餐桌上炸至金光的帶魚(yú)，怎么也想象不出來(lái)，原來(lái)它本來(lái)的樣子能這么美！”
冬天的帶魚(yú)如風(fēng)中霜月水里寒刀，而春天的海腸則有著別樣的肥美。膠東半島，在灘涂邊帶著孫子孫女玩耍的爺爺，憑借自己多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，讓極難捕捉到的單環(huán)刺螠(膠東人稱(chēng)之為海腸)，一個(gè)接著一個(gè)收為“囊中之物”。在爺爺看來(lái)，這些都是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，而照顧孫子孫女吃飯，才是一場(chǎng)場(chǎng)“斗智斗勇”的攻堅(jiān)戰(zhàn)。看著爺爺滿(mǎn)臉寵溺的無(wú)可奈何，觀(guān)眾表示太有趣：“中國(guó)式隔輩親真的是一抓一個(gè)準(zhǔn)，不愧為全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)！”
隨著時(shí)間推移，四季時(shí)鮮帶來(lái)了不同的口感及體驗(yàn)，它們本身的獨(dú)特味道，也印證著家庭之間的聯(lián)系和羈絆。在中國(guó)人飲食月歷上，秋天是食蟹的季節(jié)，渤海北岸遼東灣，漁民夫妻老王和田姐，二十年來(lái)始終如一的乘著老木船出海勞作，在秋末冬初的赤甲紅螃蟹旺發(fā)時(shí)分，將鮮味帶給每一位食客。
螃蟹的烹飪手法各色各異，生腌螃蟹、爆炒梭子蟹、清蒸赤甲紅、青蟹燉冬粉，每一道菜品都深深吸引著觀(guān)眾的味蕾，更有網(wǎng)友趣談到：“螃蟹的每一種做法都絕絕子！看著扎實(shí)飽滿(mǎn)的膏黃，誰(shuí)能抵抗住大快朵頤的誘惑！”
鏡頭真實(shí)記錄時(shí)鮮珍貴之處 觀(guān)眾：美食不可辜負(fù)！
對(duì)漁民來(lái)說(shuō)，季節(jié)是非常重要的，事關(guān)全年的收入，再多的辛苦和付出都是為了“最佳時(shí)機(jī)”的捕獲。因?yàn)闀r(shí)鮮的捕獲，不僅需要技巧，更需要足夠的耐心。據(jù)悉，《風(fēng)味人間3》節(jié)目組為了給觀(guān)眾呈現(xiàn)出捕撈帶魚(yú)時(shí)最完美的場(chǎng)景，跟隨漁船在海上生活了近一個(gè)月。第五集導(dǎo)演刁莉菲介紹說(shuō)道：“船上沒(méi)有信號(hào)，也沒(méi)法洗澡，并且時(shí)不時(shí)還有6級(jí)以上的臺(tái)風(fēng)襲來(lái)，整個(gè)劇組成員暈船到幾乎虛脫……但幸運(yùn)的是，最后拍到了想要的內(nèi)容，特別是帶魚(yú)在深海里即將出水前的畫(huà)面，一切付出都顯得十分值得了�！�
節(jié)目組從冬天的帶魚(yú)，到春天的海腸，再到夏天的曹蝦、鳳尾魚(yú)和秋天的赤甲紅螃蟹，通過(guò)四季時(shí)鮮的跟拍，讓觀(guān)眾切身感受到時(shí)鮮轉(zhuǎn)瞬即逝的短暫和鮮美。刁莉菲導(dǎo)演還表示：“遠(yuǎn)洋捕獲的漁民們，真的是見(jiàn)到過(guò)工作最辛苦的一群人，他們每天早上雷打不動(dòng)凌晨3點(diǎn)半起床，在巨浪中工作20小時(shí)，但沒(méi)有任何人抱怨，臉上總是掛著溫暖的笑容，特別令人感動(dòng)。”有觀(guān)眾也十分認(rèn)同的發(fā)文說(shuō)道：“果然美食和愛(ài)都不可辜負(fù)，我們一定要好好珍惜他們的陪伴，尤其是家人。”
轉(zhuǎn)瞬即逝的鮮美動(dòng)人心扉 觀(guān)眾：勞動(dòng)者就是最美的人
作為一部美食紀(jì)錄片，風(fēng)味人間系列一直在不斷地升級(jí)、提高，致力于關(guān)注美食同時(shí)，也表達(dá)出美味里傳遞的生活本質(zhì)。有觀(guān)眾在看完第五集后表示：“美食中飽含著生活的重量，讓每一次團(tuán)聚共享，都格外值得珍惜�！�
漁民奔波勞作，將無(wú)數(shù)海味搬運(yùn)到陸地，廚師加以烹調(diào)，一道道鮮味大餐充斥口舌，《風(fēng)味人間3·大海小鮮》記錄美味誕生過(guò)程，也引得觀(guān)眾頻頻感嘆：“勞動(dòng)者就是最美的人！”“漁民一年中大部分的時(shí)間都漂在海上，太辛苦了！跟家里人視頻的畫(huà)面，直接淚崩……原來(lái)美食紀(jì)錄片不僅可以饞哭人、還可以看哭人�！�
《風(fēng)味人間3·大海小鮮》由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作，陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演，每周日晚21:00騰訊視頻上線(xiàn)，每周一晚21:40浙江衛(wèi)視播出，嘗四季時(shí)鮮，和家人一起感受美好時(shí)光。
