文\海南日?qǐng)?bào)記者 徐慧玲
春節(jié)，承載了中國(guó)人對(duì)團(tuán)圓和幸福的期盼。關(guān)于過(guò)年，每個(gè)人都能在充滿儀式感的年俗中找到自己的年味記憶，也許是糖瓜祭灶，是家家戶戶把“新桃換舊符”；也許是一頓豐盛的年夜飯，抑或是除夕夜里的“爆竹聲中一歲除”。
關(guān)于過(guò)年的風(fēng)俗，全國(guó)各地既有共通之處，也帶有各自獨(dú)特的地域特征。海南稱過(guò)年為“做年”，一個(gè)生動(dòng)形象的“做”字，體現(xiàn)瓊島春節(jié)年俗“章程”的繁多隆重，也烘托出海南人“做年”的熱鬧和喜慶。
在海南省文聯(lián)藝術(shù)研究室主任蘇鵬程的記憶中，兒時(shí)的年味從一放寒假起就日漸濃郁，“閹公雞、填肥鴨、置年貨、做糖貢(米花糖)、蒸‘筐粑’…… 從臘月開(kāi)始，一直到正月十五，海南人都在張羅著如何過(guò)一個(gè)喜慶豐裕的新年�！�
�？邶垬蜴�(zhèn)舞獅表演現(xiàn)場(chǎng)。 海南日?qǐng)?bào)記者 宋國(guó)強(qiáng) 攝
明日東家當(dāng)祭灶 只雞斗酒定膰吾
臘月二十三或二十四，小年
海南人過(guò)年從臘月開(kāi)始，小年一過(guò)，也就意味著完全進(jìn)入“春節(jié)時(shí)間”。民國(guó)《瓊山縣志》記載：“臘月二十四日取竹枝掃屋塵。是夕祀灶。宣灶經(jīng)，送灶君朝帝。”
“臘月二十三，我國(guó)北方民間俗稱小年，部分南方地區(qū)的小年則是臘月二十四。臘月二十四日送‘灶君’，海南部分農(nóng)村會(huì)換香爐，夜晚備酒果設(shè)祭，為‘灶公’送行，有的則修灶、粉刷墻壁。”海南省民間文藝家協(xié)會(huì)理事、昌江黎族自治縣文聯(lián)主席龐大海說(shuō)，這一天，海南人還有“采屋”的習(xí)俗，家中老少齊動(dòng)手，買來(lái)新掃把或找來(lái)青竹枝葉自制成大掃帚，將屋頂、屋檐、墻壁以及屋里屋外上上下下全面打掃一遍，并清潔桌椅、床鋪，清洗被子、蚊帳等，寓意把一切“窮運(yùn)”“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門。家家戶戶除舊布新，迎接新年的到來(lái)。
“二十四，掃塵日”，年前大掃除的習(xí)俗從古時(shí)候保留到現(xiàn)在，如今的掃塵多從小年持續(xù)到除夕。
臘月二十七、二十八
在蘇鵬程看來(lái)，海南過(guò)年的味道就是美食的香味，“‘十里一風(fēng)，百里一俗’，海南部分地區(qū)過(guò)年吃的美食也不盡相同，炸京果、餃子、煎堆，做糖貢、糍粑、三色飯，蒸‘筐粑’…… 一道道美食凝聚著濃濃的年味。”
香煎“筐粑”。 資料圖
定安縣下田村八旬老人徐家昌回憶，村里有條件的人家常在臘月二十七、二十八開(kāi)始做“筐粑”，也就是人們常說(shuō)的年糕。“筐粑”的做法，一般是用浸過(guò)的糯米(有的加少量的粳米)加水磨成漿，濾去多余水分，捏成小圓條，放入大鍋中，加適量紅糖或白糖和清水，煮熟時(shí)用兩根木棍伸進(jìn)鍋內(nèi)攪拌均勻。待熟透成膠糊狀，倒進(jìn)扁形竹筐內(nèi)，放涼后可用白線切割，鄰里間相互贈(zèng)送。“‘筐粑’放置幾天會(huì)逐漸干硬，還可切成薄塊油煎后吃�！毙旒也f(shuō)。
“糖貢、餃子酥、‘領(lǐng)帶花’等是文昌人過(guò)年的必備品。在文昌人看來(lái)，過(guò)年吃糖貢，寓意著一家人甜甜蜜蜜，吃餃子酥象征著團(tuán)團(tuán)圓圓�！蔽牟袝�(huì)文鎮(zhèn)文林村“95后”女孩王欣說(shuō)，過(guò)年前，村里家家戶戶都會(huì)飄出陣陣糯米的香氣，饞嘴的孩子們常常圍坐在灶臺(tái)旁，等著嘗一口新鮮出爐的糖貢。
糖貢。 資料圖
爆竹聲中一歲除 春風(fēng)送暖入屠蘇
農(nóng)歷臘月廿九，除夕
“廿八九沒(méi)有磨盤閑，三十沒(méi)刀砧閑”，這句海南民諺生動(dòng)體現(xiàn)了過(guò)年前幾天的繁忙景象。
今年的除夕，并不是在大年三十。據(jù)天文專家介紹，這主要與“朔望月”有關(guān)，月亮圓缺變化一周稱為一個(gè)“朔望月”，一個(gè)周期平均約為29.5天。恰逢2022年臘月是小月，便沒(méi)有了年三十。專家表示，只要正月初一還在，前一晚都是除夕。
除夕這天，海南人家家戶戶打掃屋內(nèi)屋外衛(wèi)生，張貼各式年符，呈現(xiàn)一派除舊迎新的景象�！昂Ｄ嫌小疅o(wú)雞不成宴’的說(shuō)法，除夕的年夜飯上自然少不了白斬雞。”蘇鵬程說(shuō)，海南農(nóng)村許多地方的村民會(huì)在八仙桌上擺放雞、魚(yú)、豬肉等菜肴，祭拜“公祖”(即祖先)。
定安菜包飯。 資料圖
蘇鵬程認(rèn)為，海南人祭拜“公祖”這一習(xí)俗，既有求祖先保佑全家身體健康、出入平安、五谷豐登、六畜興旺的期望，也蘊(yùn)含著海南人對(duì)先人的崇敬和感恩之情。
除夕的年夜飯是中國(guó)人過(guò)年的“重頭戲”。祭拜“公祖”后，海南人開(kāi)始吃年夜飯，瓊島部分地區(qū)把吃年夜飯稱為“吃圍爐”。一頓“圍爐飯”總是要吃上好幾個(gè)小時(shí)，年輕一輩會(huì)向家中老人匯報(bào)一年來(lái)工作、生活的情況，老人則會(huì)勉勵(lì)年輕一輩，并將過(guò)去的故事娓娓道來(lái)。
春節(jié)期間，海南各地還有點(diǎn)燈驅(qū)邪的習(xí)俗。在除夕夜點(diǎn)燃煤油燈，直至第二天天亮或至大年初三才熄滅，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，點(diǎn)煤油燈逐漸被開(kāi)電燈取代。
正月初一，春節(jié)
正月初一凌晨，家家戶戶歡歡喜喜迎接春節(jié)的到來(lái)，海南民間稱之為“迎年”。
“大年初一，逢人要講吉利話，忌罵人、爭(zhēng)吵、講粗話、挑水、掃地、殺生，米缸不能空。”蘇鵬程說(shuō)，在海南人看來(lái)，在大年初一這天，即使爆竹碎紙盈庭、果皮紙屑滿地也不能掃除，這些均被視為“錢寶”，一旦打掃，就會(huì)把“�！焙汀柏�(cái)”都掃掉。
由于講究正月初一“不殺生”，當(dāng)天吃“齋”便是�？诘鹊刂T多習(xí)俗中的一種。海口人說(shuō)的“齋”，從廣義來(lái)說(shuō)就是素食，原料包括腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等素菜，用雞湯或清水煮制，調(diào)味后就是海南名菜——齋菜煲。正月初一吃“齋”，有“清凈潔白”之意，同時(shí)也能緩解年夜飯的油膩感。
海南人過(guò)年期間吃的食物同樣蘊(yùn)含著吉祥的寓意，如茄子(在海南話的發(fā)音里與“強(qiáng)”字同音，寓意一年更比一年強(qiáng))、咸魚(yú)(年年有余)、芹菜(發(fā)音與“勤”字同音，祈望新年勤勞致富)、長(zhǎng)粉絲(日子細(xì)水長(zhǎng)流)、炸得金黃的豆腐干(寓意招財(cái)進(jìn)寶)、生菜(即生財(cái))等。
元宵爭(zhēng)看采蓮船 寶馬香車拾墜鈿
正月十二
過(guò)年期間，除了走親訪友，海南許多農(nóng)村地區(qū)都會(huì)舉行各式各樣的文體活動(dòng)。
在昌江地區(qū)，有蕩秋千的習(xí)俗�！笆幥锴У娜兆右话銜�(huì)選在正月十二，分為單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩等。蕩秋千年俗只在軍話地區(qū)流行，蕩秋千時(shí)邊蕩邊用軍話對(duì)歌�！饼嫶蠛Ｕf(shuō)，這種形式最初只是在青年男女中流行，后來(lái)逐漸成為一種民間體育游藝活動(dòng)。
正月十五，元宵節(jié)
海南俗稱元宵節(jié)為“年仔”“小年”，是春節(jié)的延續(xù)，故海南有“不過(guò)元宵不算出年”的說(shuō)法。元宵節(jié)當(dāng)天，除拜祭祖先外，海南不少地方有花燈巡游、裝軍、舞獅舞龍等習(xí)俗。
海南元宵節(jié)賞花燈。資料圖
元宵節(jié)習(xí)俗中，不得不提�？诟堑膿Q花節(jié)。換花節(jié)起源于“換香節(jié)”，“換香”是老百姓互換香火，有換吉納祥、發(fā)財(cái)旺丁的寓意。后來(lái)府城民間把“換香”改為“換花”，“換花”逐漸成為人們?cè)[春的主要活動(dòng)，也成為年輕人追求愛(ài)情的新習(xí)俗。
“如今生活條件越來(lái)越好，過(guò)年習(xí)俗也在不斷變化，有一些習(xí)俗也在逐漸消失�！碧K鵬程說(shuō)，不管過(guò)年以何種形式呈現(xiàn)，人們“做年”所追求的團(tuán)圓、安康、和諧、平安、幸福的主題不會(huì)改變。
原標(biāo)題：海南春節(jié)民俗日歷：年俗紛呈古意深
