新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報9月14日消息(記者蘇桂除)“瓊海全面推行‘陽光食安+智慧監(jiān)管’，提升餐飲業(yè)食品安全管理水平，將實現(xiàn)中大型餐飲店‘明廚亮灶’覆蓋率100%�！�9月14日，市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管室主任高小薇在“我為群眾辦實事”瓊海系列新聞發(fā)布會(第五場)上表示，該局計劃在今年12月前，瓊海市中型及以上餐飲服務(wù)單位“陽光食安+智慧監(jiān)管”覆蓋率達到100%目標任務(wù)。

　　食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程。該局通過 “陽光食安+智慧監(jiān)管”要求餐飲服務(wù)單位做到廚房、證照、人員、源頭、加工操作透明化，并自動抓拍餐飲加工違規(guī)操作行為、鼠竄蟲爬污染食物等情形。

　　為落實以上舉措，該局拓展監(jiān)管時段，在監(jiān)管任務(wù)重、人手緊的情況下，監(jiān)管人員通過“查安康”監(jiān)管端手機app，可實時或回放查看供餐高峰時段餐飲單位的操作流程，提升監(jiān)管效能。

　　同時，該局延伸監(jiān)管觸角，依托手機APP平臺可對餐飲加工環(huán)節(jié)開展遠程監(jiān)控全過程檢查，使食品安全監(jiān)管更加全面深入。強化事故追溯，“陽光食安”設(shè)備采集的圖像資料可在云端保存，并可根據(jù)需要回訪、調(diào)取，一旦出現(xiàn)食品安全事故等情況，能夠在第一時間鎖定證據(jù)，便于事件調(diào)查、處置。對已落實采用“陽光食安+智慧監(jiān)管”的餐飲服務(wù)單位，消費者可通過手機app方式遠程查看后廚食品加工過程、證照信息、食材溯源信息等，推動了全民監(jiān)督，有利于提升消費安全體驗度和透明度，有效調(diào)動了社會各界對明廚亮灶的推進積極性，營造食品安全社會共治氛圍。

　　如何推行“陽光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作？高小薇表示，該局先在全市學校幼兒園食堂推廣“陽光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作。重點通過現(xiàn)場監(jiān)管巡查、指導(dǎo)安裝、會議培訓(xùn)宣傳、集中約談等形式，督促學校幼兒園單位在食堂廚房關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控并連入互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)“零距離”觀看食堂廚房食品安全管理狀況和食品加工制作過程。

　　截至目前，瓊海市171家學校幼兒園食堂單位(中小學學校食堂50家，幼兒園食堂118家，中職院校食堂2家，高校食堂1家)均落實“陽光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作。

　　她表示，將以學校幼兒園食堂單位“陽光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)經(jīng)驗為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮輻射推廣作用，將“陽光食安+智慧監(jiān)管”推廣至餐飲具集中消毒企業(yè)、中大型餐飲服務(wù)單位、市區(qū)熱門餐飲單位等群眾關(guān)注度高、服務(wù)對象集中、影響范圍較大的單位和企業(yè)，進一步完善餐飲食品安全社會公治格局。

　　同時，通過鼓勵督促餐飲服務(wù)單位實施“陽光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)，實現(xiàn)重點加工區(qū)域可視化，促進誠信自律經(jīng)營，實現(xiàn)從事后監(jiān)管向事前、事中“食品安全看得見”的實時監(jiān)督模式轉(zhuǎn)變，全力推進瓊海市“我為群眾辦實事”工作取得成效。