人民網(wǎng)文昌9月6日電 (牛良玉)“我們廠在生產(chǎn)制作的時(shí)候率先采用了小包裝，我們希望錦山牛肉干不僅是一個(gè)旅游特產(chǎn)，還是大家日常經(jīng)常消費(fèi)的休閑零食。”8月25日，在文昌市錦山鎮(zhèn)餔南記牛肉干廠房里，工人們正在將小袋包裝的牛肉干稱斤裝袋，忙的不可開(kāi)交。

　　“我們品牌創(chuàng)立兩年多了，其中一個(gè)創(chuàng)始人是錦山牛肉干的六代傳承人之一�！碧K小野供應(yīng)鏈管理(海南)有限公司總經(jīng)理蘇適介紹，其公司品牌餔南記創(chuàng)立于2018年，經(jīng)過(guò)發(fā)展，目前產(chǎn)品已經(jīng)在全島上千家門店銷售，主打“休閑零食”品牌，目前計(jì)劃向全國(guó)市場(chǎng)推進(jìn)。

　　走在餔南記的工廠里，正在翻炒的牛肉鮮香四溢，新鮮出品的牛肉干被送至二樓的打包車間、化驗(yàn)車間進(jìn)行進(jìn)一步的處理，產(chǎn)品樣本、殺菌設(shè)備、自動(dòng)化包裝儀器一應(yīng)俱全。對(duì)產(chǎn)品堅(jiān)持不懈的探索創(chuàng)新和較為規(guī)范的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓蘇適的項(xiàng)目《海南特色牛肉干食品加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目》在2021年海南自貿(mào)港創(chuàng)業(yè)大賽(省內(nèi)賽)鄉(xiāng)村振興組中脫穎而出，榮獲“二等獎(jiǎng)”。

　　據(jù)了解，錦山牛肉干是一款色香味俱全的小吃，因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名，2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國(guó)初年，錦山墟有幾家牛肉干店，最聞名的是東寨二、羅豆紅、米行、橫行等4家。歷史悠久的錦山牛肉干經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，目前共有10家牛肉干企業(yè)正在運(yùn)營(yíng)，其中張雄、餔南記、東寨二、亞妹等牛肉干品牌已形成一定規(guī)模和影響力。

　　“我們的牛肉干最開(kāi)始是沒(méi)有名字的，直到我父親張雄接手，希望大家能記住，才以他的名字命名。在我大學(xué)畢業(yè)工作幾年后返鄉(xiāng)，決心將我們的牛肉干做大做強(qiáng)�！焙Ｄ衔牟�光亨食品有限公司負(fù)責(zé)人張宗仁介紹，張雄牛肉干起源于1913年，如今在文昌已是家喻戶曉的品牌，成為文昌美食的一張名片。同時(shí)，張雄牛肉干也積極利用好政策，以小袋包裝、方便食用的休閑零食產(chǎn)品，向國(guó)內(nèi)的更多市場(chǎng)進(jìn)行品牌覆蓋。

　　“東寨二的命名是有來(lái)歷的，《文昌縣志》關(guān)于牛肉干的記載當(dāng)中可以看到，東寨二早在民國(guó)初年就有。”東寨二牛肉干負(fù)責(zé)人李昌冠表示，數(shù)年來(lái)，該品牌一直在挖掘文昌牛肉干的文化，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，講好錦山牛肉干故事，讓全國(guó)人民都來(lái)品嘗錦山牛肉干。

　　“據(jù)我所知，目前在休閑零食市場(chǎng)上，牛肉干名列前茅，是一塊不小的蛋糕�！碧K適認(rèn)為，錦山牛肉干的發(fā)展還需要政府進(jìn)一步加強(qiáng)扶持力度，組織當(dāng)?shù)嘏Ｈ飧缮�產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一系列線上直播、文旅宣傳等活動(dòng)，將錦山牛肉干打造成為海南，甚至是全國(guó)休閑零食和旅游市場(chǎng)的一款地標(biāo)性特色產(chǎn)品。