記者 傅人意

　　蘑菇，是人們對(duì)大型真菌的口語(yǔ)化稱(chēng)呼。

　　7月5日，海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院實(shí)驗(yàn)室，今年43歲的“蘑菇教授”曾念開(kāi)坐在小板凳上認(rèn)真指導(dǎo)一旁的研究助理宇文江，讓他邊觀(guān)察顯微鏡下的白牛肝菌，邊用鉛筆勾畫(huà)它的顯微結(jié)構(gòu)。

　　做科研還要會(huì)畫(huà)畫(huà)？這是曾念開(kāi)在進(jìn)行大型真菌種質(zhì)資源搜集和保存過(guò)程中嚴(yán)格要求研究組工作人員和學(xué)生必備的技能。因?yàn)榫��?lèi)和植物類(lèi)不同，只有手繪才能將其“孢子”“鎖狀聯(lián)合”這一重要結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)記錄，為下一步的物種鑒定打下基礎(chǔ)。

　　近年來(lái)，在海南，無(wú)論是在高校還是在科研院所，都有一群專(zhuān)注于大型真菌種質(zhì)資源保護(hù)的力量在聚集。從搜集、保存到利用，海南特色菌種正不斷探路前行。

　　日前，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《海南省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)和利用發(fā)展規(guī)劃(2021-2025年)》，將作物、畜禽、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)微生物四大類(lèi)納入種質(zhì)資源保護(hù)和利用的重點(diǎn)任務(wù)。作為海南農(nóng)業(yè)微生物重要組成部分，在國(guó)家打響種業(yè)翻身仗的大背景下，大型真菌種質(zhì)資源保護(hù)和利用的現(xiàn)狀如何？它們?cè)卩l(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展上又將扮演怎樣的角色？海南日?qǐng)?bào)記者對(duì)此進(jìn)行了走訪(fǎng)。

　　“90后”蘑菇團(tuán)隊(duì)的故事背后

　　我省建立大型真菌種質(zhì)資源庫(kù)，收集特色珍稀食藥用菌80多種

　　7月5日，炎炎午后，海南日?qǐng)?bào)記者走進(jìn)海南醫(yī)學(xué)院真菌標(biāo)本館，一股清涼撲面而來(lái)。

　　牛肝菌、鵝膏、靈芝……記者拉開(kāi)標(biāo)本柜的抽屜發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)標(biāo)本都有自己的編號(hào)。別看只有幾十平方米，這里卻“住著”千奇百怪的菌類(lèi)家族：目前收藏了近萬(wàn)個(gè)真菌標(biāo)本，是中國(guó)熱帶地區(qū)規(guī)模較大的真菌標(biāo)本館。為了更好地保存標(biāo)本，標(biāo)本館濕度常年保持在30%左右，空調(diào)低溫設(shè)置在20℃。

　　“近日，海南醫(yī)學(xué)院真菌標(biāo)本館載入國(guó)際標(biāo)本館索引，并獲得國(guó)際標(biāo)本館代碼FHMU�！痹�念開(kāi)介紹，“標(biāo)本館建于2012年，既是自然歷史檔案館，也具有類(lèi)似圖書(shū)館的功能，可以在種質(zhì)資源保護(hù)利用上起到關(guān)鍵作用。”

　　然而，制作這些標(biāo)本的菌種，采集起來(lái)卻并不容易。它們“行蹤”神秘，還時(shí)常躲在林中和人們“捉迷藏”，并且生長(zhǎng)周期有限。

　　所以，曾念開(kāi)帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)——菌物資源與可持續(xù)利用研究組經(jīng)常在雨后“巡山”搜集菌類(lèi)。該團(tuán)隊(duì)共12人，除了4位老師，其他成員平均年齡為26歲，所以也被稱(chēng)為“90后”蘑菇團(tuán)隊(duì)，他們的足跡已遍布全省18個(gè)市縣。

　　早上6點(diǎn)，天剛蒙蒙亮，“90后”蘑菇團(tuán)隊(duì)就爬到了山上，“早去早回”是他們的行動(dòng)準(zhǔn)則�！耙惶斓牟杉�量要控制在20朵以?xún)?nèi)，只采集精品，否則后期整理資源時(shí)會(huì)耗費(fèi)不必要的精力�！痹�念開(kāi)說(shuō)，在山上發(fā)現(xiàn)蘑菇后，要第一時(shí)間拍照記錄，拍攝時(shí)他們有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作——對(duì)蘑菇行“跪拜大自然”之禮：整個(gè)人趴在濕漉漉的泥地上，雙手舉著相機(jī)，對(duì)焦，按下快門(mén)。

　　有時(shí)山特別陡峭，需要手腳并用，才能順利上山。山里還會(huì)有很多螞蟥、蚊蟲(chóng)，條件險(xiǎn)惡�！暗�是我們現(xiàn)在都習(xí)慣了。有時(shí)由于太專(zhuān)注，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)被螞蟥叮咬。”曾念開(kāi)笑著說(shuō)。

　　采集到蘑菇后，要第一時(shí)間趕回住處，測(cè)量菌蓋、菌柄、菌管、菌孔的相關(guān)數(shù)據(jù)，解剖菌肉，觀(guān)察變色情況，烘干保存……

　　為何如此趕時(shí)間？“因?yàn)槟⒐绞且环N‘善變’的微生物，比如牛肝菌就具有變色特征，5分鐘內(nèi)，它會(huì)變紅、變藍(lán)、變黑，而相機(jī)是無(wú)法準(zhǔn)確記錄這個(gè)過(guò)程的，這就需要我們快速用筆記下，為日后的種質(zhì)資源鑒定提供依據(jù)。”曾念開(kāi)說(shuō)，大型菌類(lèi)種質(zhì)資源搜集和保護(hù)工作由不得半點(diǎn)馬虎。

　　隨后，在“巡山”的當(dāng)天晚上，研究組成員要將采集的蘑菇進(jìn)行烘烤，次日早上將烘干的標(biāo)本放到自封袋，回到實(shí)驗(yàn)室后，再將標(biāo)本在零下20℃的冰柜冷凍2周，之后裝進(jìn)牛皮紙袋，最后進(jìn)行編號(hào)、收藏保存。

　　這支“90后”蘑菇團(tuán)隊(duì)的故事，正是我省收集和保護(hù)大型真菌種質(zhì)資源工作的一個(gè)縮影。

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，依托國(guó)家科技支撐計(jì)劃、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)、南鋒專(zhuān)項(xiàng)二期等項(xiàng)目，海南省建立了農(nóng)業(yè)微生物菌種庫(kù)和大型真菌種質(zhì)資源庫(kù)，不同生境微生物的分離、鑒定及保存技術(shù)不斷完善，先后收集了有海南特色、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的珍稀食藥用菌80多種，共分離保存菌種約2萬(wàn)份。

　　同時(shí)，我省還成功開(kāi)發(fā)了黑皮雞樅菌等特色高值食用菌，研發(fā)了復(fù)合微生物菌肥、靈芝孢子粉等微生物產(chǎn)品，有力支撐了綠色農(nóng)業(yè)和健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　從實(shí)驗(yàn)室到海南特色菌產(chǎn)業(yè)

　　喚醒“沉睡”的菌種，按下海南特色菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“加速鍵”

　　在位于�？诘闹袊�(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生態(tài)農(nóng)業(yè)科技館里，頂著小云朵般菌蓋的靈芝已經(jīng)展開(kāi)，在陽(yáng)光的照耀下，閃著漆樣的光澤。

　　據(jù)相關(guān)資料顯示，我國(guó)擁有豐富的靈芝種類(lèi)資源，而海南又是中國(guó)靈芝科真菌分布最多的地區(qū)。目前世界上發(fā)現(xiàn)的野生靈芝有200多種，我國(guó)已知的有103種，其中分布在海南的有70多種，占世界的35%左右。

　　“靈芝實(shí)現(xiàn)人工栽培，一方面可滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，另一方面可挽救野生資源�！敝袊�(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護(hù)研究所(以下簡(jiǎn)稱(chēng)環(huán)植所)食用菌專(zhuān)家徐林介紹，目前環(huán)植所收藏有100多份大型真菌活體資源，標(biāo)本200多份。在大型真菌種質(zhì)資源收集過(guò)程中，他們還在海南中部山區(qū)發(fā)現(xiàn)彎柄靈芝、虎乳靈芝等有海南特色、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的珍稀食藥用菌。

　　在實(shí)驗(yàn)室里，這些“沉睡”的菌種一旦被喚醒，就會(huì)按下海南特色菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加速鍵”。

　　“我們的產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)電商銷(xiāo)售，在淘寶、京東、有贊等平臺(tái)都很受歡迎�！辟僦菽链壕G色生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理林才偉表示，靈芝最適合種植的溫度是28℃，相比北方，海南一年四季均可種植，夏季通過(guò)設(shè)施降溫的方式即可滿(mǎn)足種植條件。此外，海南野生靈芝物種豐富，種質(zhì)資源多樣，這種特色資源成為海南發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)。

　　不僅是靈芝，一些食用菌也在呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。在定安龍湖南科食用菌有限公司1000多畝的食用菌栽培基地里，公司生產(chǎn)種植的秀珍菇、豬肚菇、黑皮雞樅菌等食用菌，年產(chǎn)值超4000萬(wàn)元。

　　該公司辦公室主任莫煌賢介紹，近年來(lái)，公司和中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作共建食用菌生產(chǎn)基地，食用菌品種經(jīng)過(guò)科學(xué)馴化，培育出耐熱性強(qiáng)的菌種，有利于種植和推廣。去年，基地又增建了260畝“農(nóng)光互補(bǔ)-光伏食用菌”大棚，總投資1.1億元，將光伏電站和食用菌大棚建設(shè)合二為一，建設(shè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)體。

　　“總體來(lái)說(shuō)，海南特色菌類(lèi)利用和發(fā)展起步比較晚，大概在2015年才出現(xiàn)一些規(guī)模以上企業(yè)�！痹�念開(kāi)觀(guān)察到，目前貴州“黔菌”、云南“滇菌”都已形成食用菌產(chǎn)業(yè)，有力帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)增收。“相比而言，海南菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小而散，仍然有很大的挖掘空間和廣闊的發(fā)展前景�！痹�念開(kāi)說(shuō)。

　　更多特色資源

　　有待挖掘和利用

　　亟需有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效引導(dǎo)，破解產(chǎn)業(yè)政策壁壘

　　一位業(yè)內(nèi)人士透露，海南菌類(lèi)資源開(kāi)發(fā)利用慢，最主要的原因是早期種質(zhì)資源保護(hù)搜集工作力量薄弱，不少種植戶(hù)只能從省外購(gòu)買(mǎi)種質(zhì)資源，種植后出現(xiàn)水土不服�？梢�(jiàn)，種質(zhì)資源搜集、鑒定、保存的“摸家底”工作至關(guān)重要。

　　徐林在深入調(diào)研的過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)，不少當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在對(duì)待特色菌類(lèi)上存在兩種情況：一種是沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這些菌類(lèi)的寶貴價(jià)值，另一種是過(guò)度采摘，造成資源浪費(fèi)與破壞。

　　他舉例，比如海南特色藥用真菌資源——虎乳靈芝，有利于治療呼吸道疾病，但我省資源分布地的居民卻對(duì)它知之甚少。與此相反，虎乳靈芝在馬來(lái)西亞卻廣為人知，且已研發(fā)相關(guān)制品并上市銷(xiāo)售�！澳壳昂Ｄ系囊恍┧幍辏�也有銷(xiāo)售虎乳靈芝，說(shuō)明有市場(chǎng)需求。這就亟需有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)‘在保護(hù)中開(kāi)發(fā)，在開(kāi)發(fā)中保護(hù)’。另外，我們團(tuán)隊(duì)目前正在針對(duì)虎乳靈芝做人工栽培實(shí)驗(yàn)，成功后有望小范圍試點(diǎn)推廣�！毙炝终f(shuō)。

　　一些產(chǎn)業(yè)政策上的壁壘也亟待破題。海南熱帶農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)柯佑鵬舉例，十年前海南靈芝產(chǎn)業(yè)曾遇到過(guò)發(fā)展契機(jī)，但是由于行業(yè)沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，使消費(fèi)者對(duì)靈芝的一些功效不明，品種混淆不清，整體呈現(xiàn)無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài)。并且當(dāng)時(shí)靈芝還受制于產(chǎn)業(yè)政策壁壘，沒(méi)有納入食藥同源目錄。

　　此外，有種植戶(hù)認(rèn)為，食用菌以林下種植為主，想要擴(kuò)大規(guī)模，就需要新建一批生產(chǎn)大棚，但是目前林地不能進(jìn)行設(shè)施農(nóng)用地備案，大大制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　值得注意的是，去年初，國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《對(duì)于黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，靈芝被納入其中。

　　“海南可以申請(qǐng)列入試點(diǎn)，有助于產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展。”柯佑鵬表示，目前《中華人民共和國(guó)海南自由貿(mào)易港法》已經(jīng)出臺(tái)，賦予了海南更大的立法權(quán)和改革自主權(quán)，未來(lái)建議在行業(yè)規(guī)范、政策扶持等方面，給予海南特色真菌資源更多支持。

　　此外，海南有約2000萬(wàn)畝經(jīng)濟(jì)林，食用菌可以結(jié)合海南“三棵樹(shù)”(橡膠樹(shù)、檳榔樹(shù)、椰子樹(shù))共同發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

　　源源不斷的科研力量，也在助推海南特色菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)邁步向前。在曾念開(kāi)的實(shí)驗(yàn)室里，擺放著不同的“盆栽”：橡膠樹(shù)、椰子樹(shù)、檳榔、芒果樹(shù)、荔枝樹(shù)等。“這是我們目前對(duì)黑牛肝菌開(kāi)展規(guī)�；�種植樹(shù)木的林下仿野生栽培試驗(yàn)，如果成功，將有望為海南鄉(xiāng)村振興提供有力支撐�！痹�念開(kāi)堅(jiān)信，未來(lái)，會(huì)有越來(lái)越多的海南特色菌類(lèi)，從種業(yè)源頭冒出尖尖角，乘著海南自貿(mào)港建設(shè)的東風(fēng)，為海南打贏(yíng)種業(yè)翻身仗提供強(qiáng)大助力。(本報(bào)�？�7月7日訊)