中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)的巧克力新產(chǎn)品�！》�宇群 攝

　　中新網(wǎng)海南萬(wàn)寧6月27日電 (記者 張茜翼)胡椒、菠蘿、可可是熱帶地區(qū)人們所熟知的經(jīng)濟(jì)作物。如今這些農(nóng)作物經(jīng)過(guò)研發(fā)及深加工，搖身一變成為新潮商品。記者近日在海南萬(wàn)寧興隆熱帶植物園內(nèi)的購(gòu)物中心看到，商品展柜上擺放著胡椒香水、菠蘿葉纖維制成的襪子、斑蘭味巧克力等“另類(lèi)”跨界產(chǎn)品。

　　據(jù)介紹，這些充滿熱帶農(nóng)作物氣息的商品是由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)而成�？萍紕�(chuàng)新提升本地農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，海南農(nóng)產(chǎn)品跨界成“網(wǎng)紅”。

菠蘿葉纖維制成的襪子 駱云飛 攝

　　素有“香料之王”美譽(yù)的胡椒平時(shí)多作為調(diào)味品使用。如今，胡椒的潛質(zhì)又被中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所(下稱(chēng)中國(guó)熱科院香飲所)科研團(tuán)隊(duì)的深度挖掘和利用，研發(fā)并生產(chǎn)出一系列高附加值胡椒深加工產(chǎn)品。

　　中國(guó)熱科院香飲所下屬企業(yè)海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司市場(chǎng)部副經(jīng)理王海茹介紹，近年來(lái)，香飲所科研團(tuán)隊(duì)在不斷改進(jìn)和升級(jí)傳統(tǒng)黑白胡椒加工方法的基礎(chǔ)上，利用國(guó)內(nèi)最新技術(shù)研發(fā)了差異化胡椒系列產(chǎn)品——凍干青胡椒和和五彩胡椒，附加值直接提升5倍以上。同時(shí)，科研團(tuán)隊(duì)打破大眾對(duì)胡椒的傳統(tǒng)認(rèn)知，成功從初加工胡椒產(chǎn)品中提取胡椒精油和多種芳香成分，經(jīng)科學(xué)的芳香馥配，沉化脫雜等多種加工程序后制備出清爽淡雅香氣獨(dú)特的胡椒香水。

香草蘭香水(圖左一、左二)�！●樤骑w 攝

　　從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)的胡椒香水備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。記者發(fā)現(xiàn)，胡椒香水沒(méi)有食用的辛辣味，反而是淡淡的香味非常好聞。“胡椒香水已在多個(gè)線上平臺(tái)上架銷(xiāo)售，并且具有較高的復(fù)購(gòu)率。”王海茹說(shuō)。

　　在萬(wàn)寧還種植了一種多年生的草本香料植物——斑蘭葉，中國(guó)熱科院香飲所結(jié)合斑蘭葉特點(diǎn)，從品種資源、栽培種植及加工創(chuàng)新等多方面進(jìn)行科學(xué)研究，通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)和超微研磨等多種技術(shù)加工而成的凍干斑蘭粉被應(yīng)用于烘焙、飲品、餐飲等多個(gè)領(lǐng)域。

胡椒香水 駱云飛 攝

　　香草蘭香水、香草蘭苦丁茶、玉蘭花茶、斑蘭巧克力、咖啡牛奶味巧克力、椰子味白巧克力、香草蘭酒……王海茹介紹，中國(guó)熱科院香飲所經(jīng)過(guò)十幾年的研究和開(kāi)發(fā)，截至目前已擁有咖啡、香草蘭茶、純脂巧克力、日化類(lèi)及熱帶特色作物休閑零食等12大系列的140多種產(chǎn)品，且每年都會(huì)有新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和老產(chǎn)品更新升級(jí)。

　　中國(guó)熱科院香飲所生產(chǎn)的可可同樣受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的認(rèn)可。去年5月，由中國(guó)熱科院香飲所科研人員結(jié)合市場(chǎng)研發(fā)的可食用手工巧克力盆花，被訂購(gòu)了數(shù)萬(wàn)支，市場(chǎng)反饋良好。而這些優(yōu)質(zhì)可可豆，就是中國(guó)熱科院香飲所培育的“熱引4號(hào)可可”。

　　中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所熱帶香辛飲料種質(zhì)資源研究室主任閆林介紹，海南是世界可可種植最北緣之地，在位于東南部的萬(wàn)寧地區(qū)保存著十分珍貴的可可種質(zhì)資源500多份，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所利用系統(tǒng)選育和人工雜交技術(shù)，培育出中國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的可可新品種“熱引4號(hào)”，該品種風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良，深受?chē)?guó)際頂級(jí)巧克力業(yè)界的青睞。2020年實(shí)現(xiàn)了中國(guó)海南可可豆首次出口歐盟國(guó)家。

　　同時(shí)，中國(guó)熱科院香飲所還聯(lián)合熱帶農(nóng)業(yè)研究與高等教育中心(CATIE)等國(guó)際科教機(jī)構(gòu)，聯(lián)合成立“中國(guó)熱科院哥斯達(dá)黎加熱帶飲料種質(zhì)資源保護(hù)利用實(shí)驗(yàn)室”，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)可可育種科技攻關(guān)，篩選出多種優(yōu)異種質(zhì)資源。

　　王海茹說(shuō)，接下來(lái)將嘗試開(kāi)發(fā)出更多巧克力“跨界”產(chǎn)品，將爆米花巧克力、小金桔巧克力、胡椒巧克力等創(chuàng)新產(chǎn)品推向市場(chǎng)。(完)