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　　【解說】你見過最火爆的課是什么？游泳？鋼琴？葡萄酒文化與鑒賞？近日，在西北工業(yè)大學(xué)新開設(shè)了一門《大學(xué)生烹飪》選修課，受到了學(xué)生們的歡迎。據(jù)了解，學(xué)生們?cè)谡n堂上能夠了解到中國烹飪文化的基礎(chǔ)理論知識(shí)，同時(shí)還能親身體驗(yàn)烹飪樂趣。

　　【同期】烹飪課老師 何建華

　　我們這一次這個(gè)大學(xué)生烹飪課，一期設(shè)置了8個(gè)課時(shí)，然后有理論、有實(shí)際操作，但是每一次就是理論跟實(shí)際操作，穿插在一塊，簡單的給大家講，這個(gè)中國5000年的烹飪史，然后還有這個(gè)一些家常菜和小吃的做法。主要就是以陜菜為主，主要講解陜菜和陜西的地方小吃。

　　【解說】記者在西北工業(yè)大學(xué)餐廳看到，學(xué)生們正在上理論知識(shí)課，一旁廚房的桌子上已備好魚、豆腐、調(diào)料等食材。理論課結(jié)束后，同學(xué)們換上工作服，三人為一組站在操作臺(tái)旁，開始認(rèn)真聆聽烹飪老師的教學(xué)內(nèi)容。在實(shí)踐環(huán)節(jié)，同學(xué)們互相配合，按照老師的烹飪方法，通過片魚、腌制、切菜、煮菜、放調(diào)料等步驟，一道家常菜蕃茄魚就出鍋了。

　　【同期】學(xué)生 金鴻儒

　　自己做(菜)不是很好，然后正好學(xué)校開設(shè)這門課程，然后再加上大四時(shí)間比較多，于是就非常積極的報(bào)選了這門課，然后上這門課之后，確實(shí)學(xué)到了很多非常實(shí)用的廚房小技巧，而且也學(xué)會(huì)一些新的菜品，然后非常期待在假期時(shí)候回家跟家人一塊分享。

　　【同期】學(xué)生 鄧雅昕

　　這次做這個(gè)番茄魚，我覺得最難的是那個(gè)切魚片的時(shí)候，就很不好掌握那個(gè)力道，還有那個(gè)角度，就會(huì)有的厚有的薄，但是最后我們做出來結(jié)果還是不錯(cuò)的。剛剛嘗了一下我們做的菜品，我覺得能給自己打到7分吧，就是及格線還要多一點(diǎn)點(diǎn)，就比我想象的其實(shí)要好很多。

　　【解說】據(jù)介紹，《大學(xué)生烹飪》選修課已籌備了四、五年時(shí)間，期間進(jìn)行了調(diào)研，并查閱了相關(guān)書籍，撰寫了授課教案。經(jīng)學(xué)校研究審核后，于2021年新學(xué)期開設(shè)了此門選修課程。課程采取理論講解、實(shí)操演練的方式，從加工、烹飪，到后續(xù)的清掃衛(wèi)生、清洗灶具等，全程都由學(xué)生動(dòng)手完成，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)將按照學(xué)生的考勤和實(shí)操成績進(jìn)行綜合考核。

　　【同期】西北工業(yè)大學(xué)后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)飲食服務(wù)中心黨支部書記 李仕婷

　　開設(shè)這門大學(xué)生烹飪選修課的目的呢，是希望讓同學(xué)們能夠認(rèn)識(shí)和了解中國烹飪文化的源遠(yuǎn)流長，了解我們中式烹飪技能的博大精深，同時(shí)呢也能學(xué)會(huì)做幾道家常菜和地方風(fēng)味小吃，能夠通過體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣呢，達(dá)到這個(gè)勞動(dòng)教育的目的。

　　記者 梅鐿瀧 西安報(bào)道