一座城市的大排檔，往往是一座城市最具“煙火氣”的所在。由于缺乏有效市場(chǎng)監(jiān)督，消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)不夠等多方面原因，大排檔一度是餐飲浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”。2月23日晚，記者走訪�？谑袃�(nèi)多家大排檔發(fā)現(xiàn)，不少商家推出半份菜、稱重賣、套餐制等措施，從菜品設(shè)置到用餐服務(wù)等方面，積極引導(dǎo)顧客踐行“光盤行動(dòng)”。

　　當(dāng)晚8時(shí)許，位于文明中路的黃記羊肉店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，部分顧客早早用完餐后結(jié)賬離去。記者在餐桌上看到，除了少量吃剩的蔬菜、米飯和湯底外，少見桌面菜品剩余的，尤其是裝有火鍋生鮮菜品的盤子幾乎“一掃而空”。

　　“我們的菜品都是稱重賣，顧客可以根據(jù)用餐人數(shù)決定每種菜品的分量。通常我們會(huì)建議先少點(diǎn)一些，不夠再加。”餐館負(fù)責(zé)人告訴記者，店內(nèi)食材都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，在保證食材新鮮度的同時(shí)，不對(duì)分量做嚴(yán)格限制，一斤、半斤或是幾兩都可以，任顧客自由點(diǎn)餐。

　　位于新民西路的黃平記齋菜煲店內(nèi)，幾乎所有菜品都有多種分量選擇，比如大、中、小份齋菜煲、牛肉、粉腸等。市民黃女士是該店的回頭客，平常不時(shí)約上三兩好友前來“下館子”，“半份菜”是她與好友的首選。“用餐人數(shù)少，多點(diǎn)幾個(gè)半份，吃得好又吃得飽。”黃女士說。

　　位于椰林路的邢記魚煲，套餐制菜品獲得不少顧客的青睞。該餐館負(fù)責(zé)人告訴記者，他們?cè)诘陜?nèi)堂食和線上外賣都推出了3種套餐，圍繞魚煲這一招牌菜品，從1人份到4人份均各有不同的分量選擇，每種套餐都含有魚肉、蔬菜、米飯和茶水，通過固定化配餐，有效防止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象產(chǎn)生。“現(xiàn)在越來越多顧客選擇套餐的形式后，不僅回頭客多了，廚余垃圾較從前也明顯減少�！痹摬宛^負(fù)責(zé)人說。(陳鈺婷)