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　　近期，貴州省多個農(nóng)貿(mào)市場所銷售的香蔥出現(xiàn)“掉色”的情況，只需用紙巾在香蔥上輕輕擦拭，紙巾就會被染成藍色。貴州市場監(jiān)管部門迅速組織全系統(tǒng)對‘藍色香蔥’進行排查，并責(zé)令立即暫停銷售，同時委托省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心，抽取各類批發(fā)市場抽取20個香蔥樣品，送監(jiān)測機構(gòu)進行專項檢測。

　　1月10日貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心提交了分析報告，貴陽市食安辦立即組織召開食品安全風(fēng)險分析研判會議，對附著在香蔥上的藍色物質(zhì)存在原因及危害風(fēng)險進行分析，與會專家研判分析認為，“藍色香蔥”危害風(fēng)險較低，市民不用談“蔥”色變。

　　貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心檢測專家李占彬介紹，經(jīng)檢測，藍色物質(zhì)是波爾多液殘留物。波爾多液本身沒有殺菌作用，當它噴灑在植物表面后，植物新陳代謝過程中分泌的酸性液體、細菌入侵植物細胞時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，會使其中的堿式硫酸銅轉(zhuǎn)化為可溶性硫酸銅，讓細菌死亡。

　　根據(jù)《WS/T 578.3-2017 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素》建議，銅的攝入量最大耐受限8.0mg/d，此次送檢的20個香蔥樣品按每日銅含量來源只從香蔥中攝入計算，需食用2.17公斤香蔥才能超出銅的每日最大耐受限值，與實際消費和日常食用量相差甚遠。李占彬表示，硫酸銅易溶于水，市民只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會給健康帶來問題。(記者 袁超)